Mediterraner Aufstrich zum dippen oder bestreichen von Brot - ideal zu Antipasti mit Focaccia.

Ein mediterraner Aufstrich oder Dip für Brot und mehr

Bei uns wird regelmäßig und gerne italienisch gegessen. Dabei dürfen Antipasti und Focaccia nicht fehlen. Und weil wir so gerne das Brot am liebsten dippen oder mit Kräuterbutter bestreichen, entschied ich mich mal für einen neuen mediterranen Aufstrich. Dieser passt perfekt zum selbst gebackenem Focaccia.

Der mediterrane Aufstrich macht sich auch gut zu ein paar Brothäppchen am Abend. Einfach ein paar Scheiben Brot damit bestreichen und in kleinere Stücke schneiden, ein wenig eingelegtes Gemüse hinzu und schon hat man sich einen Hauch Italiens nach Hause geholt. Aber auch zum Grillen passt er sehr gut.

Aus ein paar einfachen Zutaten und einem Mixer, zaubert man sich im Nu einen Aufstrich, den man sonst so höchstens im Feinkostladen findet. Hierbei kann man noch selbst entscheiden, welche Zutaten man wählt – ganz nach dem eigenen Geschmack. Wer es gern etwas schärfer mag, kann auch etwas Chili hinzufügen.



Mediterraner Aufstrich

Desirée Kettler
Mediterraner Aufstrich zum dippen oder bestreichen von Brot – ideal zu Antipasti mit Focaccia.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 7 Min.
Zubereitung 8 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Aufstrich, Dip
Land & Region Italienisch
Portionen 1 Portion
Hinweis

EQUIPMENT

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ZUTATEN

  • 250 g Frischkäse
  • 5 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, abgetropft)
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel (halbiert)
  • 1 Hand voll Basilikum (frisch)
  • ½ Hand voll Petersilie (frisch)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (optional)
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
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ANLEITUNG 

  • Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit dem geschälten Knoblauch und den getrockneten Tomaten in einen Mixer geben und kurz zerkleinern.
  • Frischkäse samt Tomatenmark, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone in den Mixer geben.
  • Basilikum und Petersilie waschen und (ohne Stiele) mit in den Mixer geben. Alles zusammen gut durchmixen, so dass eine glatte Masse entsteht. Den Aufstrich in eine kleine Schüssel geben – fertig!

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Notizen

Tipp! Je nach Geschmack kann auch cremiger Schafs- oder Ziegenkäse verwendet werden.
Keyword Aufstrich, Dip, mediterran, mediterraner Aufstrich
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Den mediterranen Aufstrich könnt ihr anstelle von Frischkäse auch mit einem cremigen Schafs- oder sogar Ziegenkäse herstellen (je nach Geschmack).

Da wir noch etwas Tomatensuppe vom Vortag über hatten, entschieden wir uns für ein frisches Focaccia, den leckeren Aufstrich, einen gemischten Salat (Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Feta, Petersilie), gefüllte Kirschpaprika (eingelegt im Glas) und eingelegte Wachteleier. Einmal ‚bunte Platte‘, wie Christian immer so schön sagt. Da ist für jeden was dabei. Einfach alles auf den Tisch gestellt und jeder greift sich das, was er am liebsten mag.

Wenn ihr nun Lust auf die vielen Leckereien bekommen habt, dann schaut euch doch mal unsere Rezepte dazu an:

Unser klassisches Focaccia
Unsere eingelegten Wachteleier
Unsere Tomatensuppe mit Mozzarella und Croûtons



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Wir sind Familie Kettler, eine kleine Familie die das Glück hat, auf einem alten Bauernhof, ländlich und idyllisch zu leben.

Wir sind Christian und Desirée und leben mit unseren Söhnen Yunis und Jo, neben einigen Tieren (hauptsächlich Geflügel) auf fast 3300qm Grundstück.
Wir möchten euch gerne zeigen, wie schön das Leben auf dem Land sein kann, dass es aus viel Arbeit besteht und geben euch Anregungen und Inspirationen zu den Themen:

• Holzarbeiten
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