Veganer Kirsch-Pudding Kuchen mit Schokoladigem Tortenboden.

Ein Obstkuchen mit Kirschen und Pudding

Ehrlich gesagt hatte ich die ganze Zeit schon Lust auf frische Waffeln mit heißen Kirschen und einer dicken Kugel Vanilleeis dazu. Doch irgendwie habe ich in letzter Zeit immer wieder Lust auf Kuchen. MĂŒssen wohl meine SchwangerschaftsgelĂŒste sein. Heute entschied ich mich dann fĂŒr einen Obstkuchen mit Kirschen und Vanillepudding.

Da unsere HĂŒhner immer noch eine Winterpause machen, kann ich derzeit nur ohne Eier backen und schaue mir gerne vegane Alternativen an. Toll, dass es da so viele Möglichkeiten gibt! Denn wenn ich schon auf frische Eier verzichte, kann ich auch glatt alle anderen tierischen Produkte weglassen und mich mal etwas in der veganen KĂŒche ausprobieren.

Der Kuchen ist super lecker geworden und ich kann jetzt nicht behaupten, dass mir Butter oder Ei im Geschmack fehlen, obwohl ich diese beiden Zutaten beim Backen immer sehr bevorzuge. Und wenn es meinem Mann schmeckt, bedeutet das schon sehr viel, denn er ist eigentlich gar kein Fan von veganen Alternativen.




Veganer Kirsch-Pudding Kuchen

Desirée Kettler
Veganer Kirsch-Pudding Kuchen mit Schokoladigem Tortenboden.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Backzeit 25 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Kuchen
Land & Region Deutschland, Europa
Portionen 8 Portionen
Hinweis

EQUIPMENT

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ZUTATEN

FĂŒr den Teig

FĂŒr den Belag

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ANLEITUNG 

FĂŒr den Tortenboden

  • Alle Zutaten in eine RĂŒhrschĂŒssel geben und fĂŒr gute 5 Minuten alles zusammen mit dem Schneebesen (HandrĂŒhrgerĂ€t o. KĂŒchenmaschine) rĂŒhren.
  • Die Obstkuchenform mit etwas Margarine einpinseln und den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den dickflĂŒssigen Teig in die vorgefettete Form geben und im Ofen fĂŒr ca. 25 Minuten backen. (Mit einem kl. HolzstĂ€bchen Probe machen, ob noch Teig dran klebt, wenn nicht ist der Kuchen fertig!) Den Tortenboden abkĂŒhlen lassen und auf einen Kuchenteller platzieren.

FĂŒr den Belag

  • Das gesamte Glas Sauerkirschen inklusive Wasser mit Zucker in einem kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
  • Ein PĂ€ckchen Vanillezucker unterrĂŒhren, fĂŒr einen kurzen Moment mit aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Immer wieder rĂŒhren, sodass sich eine dickflĂŒssige Masse bildet.
  • Die Kirsch-Puddingmasse noch warm ĂŒber den abgekĂŒhlten Tortenboden geben und auskĂŒhlen lassen. Fertig!

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

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Veganer Kirsch-Pudding Kuchen

Ihr wundert euch bestimmt, wieso ich den Kuchenboden ausgehöhlt habe; das liegt daran, dass ich eher eine Tarte Backform habe, statt eine klassische Tortenbodenform. Der Boden war bei mir zu grade und ich musste etwas Hohlraum schaffen, damit mir der Belag nicht runter lief. Die KuchenkrĂŒmel habe ich natĂŒrlich aufgehoben, die werden bei uns so vernascht oder irgendwo drĂŒber gestreut. Meine beiden MĂ€nner haben da ganz bestimmt ein paar EinfĂ€lle zu.

Den Kuchenboden habe ich extra schokoladig gemacht, weil ich finde, dass Schokoladengeschmack sehr gut zu Kirschen passt. Ihr könnt den Obstkuchen auch einfach nur hell machen, indem ihr das Kakaopulver weglasst. FĂŒr uns schmeckt es so am besten zu den Kirschen, aber ein heller Tortenboden eignet sich fĂŒr alle anderen Obstvarianten noch besser.

So kann man z.B. auch einfach gemischtes Obst nehmen. Mit Erdbeeren schmeckt so ein Puddingkuchen auch sehr gut, allerdings sollte man dann zuerst den Pudding ganz normal kochen, auf den Tortenboden geben und danach die Erdbeeren drauf verteilen. Klassisch wie zu Omas Zeiten.

Obstkuchen geht immer, wenn ihr uns fragt. Wir lieben diese fruchtige Kuchenalternative und man hat immer das GefĂŒhl, dass man ja dennoch etwas Gesundes isst, weil es sich ja um Obst handelt 😉

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