Veganer Kirsch-Pudding Kuchen mit Schokoladigem Tortenboden.

Ein Obstkuchen mit Kirschen und Pudding

Ehrlich gesagt hatte ich die ganze Zeit schon Lust auf frische Waffeln mit heißen Kirschen und einer dicken Kugel Vanilleeis dazu. Doch irgendwie habe ich in letzter Zeit immer wieder Lust auf Kuchen. Müssen wohl meine Schwangerschaftsgelüste sein. Heute entschied ich mich dann für einen Obstkuchen mit Kirschen und Vanillepudding.

Da unsere Hühner immer noch eine Winterpause machen, kann ich derzeit nur ohne Eier backen und schaue mir gerne vegane Alternativen an. Toll, dass es da so viele Möglichkeiten gibt! Denn wenn ich schon auf frische Eier verzichte, kann ich auch glatt alle anderen tierischen Produkte weglassen und mich mal etwas in der veganen Küche ausprobieren.

Der Kuchen ist super lecker geworden und ich kann jetzt nicht behaupten, dass mir Butter oder Ei im Geschmack fehlen, obwohl ich diese beiden Zutaten beim Backen immer sehr bevorzuge. Und wenn es meinem Mann schmeckt, bedeutet das schon sehr viel, denn er ist eigentlich gar kein Fan von veganen Alternativen.




Veganer Kirsch-Pudding Kuchen

Desirée Kettler
Veganer Kirsch-Pudding Kuchen mit Schokoladigem Tortenboden.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Backzeit 25 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Kuchen
Land & Region Deutschland, Europa
Portionen 8 Portionen
Hinweis

EQUIPMENT

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ZUTATEN

Für den Teig

Für den Belag

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ANLEITUNG 

Für den Tortenboden

  • Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und für gute 5 Minuten alles zusammen mit dem Schneebesen (Handrührgerät o. Küchenmaschine) rühren.
  • Die Obstkuchenform mit etwas Margarine einpinseln und den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den dickflüssigen Teig in die vorgefettete Form geben und im Ofen für ca. 25 Minuten backen. (Mit einem kl. Holzstäbchen Probe machen, ob noch Teig dran klebt, wenn nicht ist der Kuchen fertig!) Den Tortenboden abkühlen lassen und auf einen Kuchenteller platzieren.

Für den Belag

  • Das gesamte Glas Sauerkirschen inklusive Wasser mit Zucker in einem kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
  • Ein Päckchen Vanillezucker unterrühren, für einen kurzen Moment mit aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Immer wieder rühren, sodass sich eine dickflüssige Masse bildet.
  • Die Kirsch-Puddingmasse noch warm über den abgekühlten Tortenboden geben und auskühlen lassen. Fertig!

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

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Veganer Kirsch-Pudding Kuchen

Ihr wundert euch bestimmt, wieso ich den Kuchenboden ausgehöhlt habe; das liegt daran, dass ich eher eine Tarte Backform habe, statt eine klassische Tortenbodenform. Der Boden war bei mir zu grade und ich musste etwas Hohlraum schaffen, damit mir der Belag nicht runter lief. Die Kuchenkrümel habe ich natürlich aufgehoben, die werden bei uns so vernascht oder irgendwo drüber gestreut. Meine beiden Männer haben da ganz bestimmt ein paar Einfälle zu.

Den Kuchenboden habe ich extra schokoladig gemacht, weil ich finde, dass Schokoladengeschmack sehr gut zu Kirschen passt. Ihr könnt den Obstkuchen auch einfach nur hell machen, indem ihr das Kakaopulver weglasst. Für uns schmeckt es so am besten zu den Kirschen, aber ein heller Tortenboden eignet sich für alle anderen Obstvarianten noch besser.

So kann man z.B. auch einfach gemischtes Obst nehmen. Mit Erdbeeren schmeckt so ein Puddingkuchen auch sehr gut, allerdings sollte man dann zuerst den Pudding ganz normal kochen, auf den Tortenboden geben und danach die Erdbeeren drauf verteilen. Klassisch wie zu Omas Zeiten.

Obstkuchen geht immer, wenn ihr uns fragt. Wir lieben diese fruchtige Kuchenalternative und man hat immer das Gefühl, dass man ja dennoch etwas Gesundes isst, weil es sich ja um Obst handelt 😉

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Wir sind Familie Kettler, eine kleine Familie die das Glück hat, auf einem alten Bauernhof, ländlich und idyllisch zu leben.

Wir sind Christian und Desirée und leben mit unseren Söhnen Yunis und Jo, neben einigen Tieren (hauptsächlich Geflügel) auf fast 3300qm Grundstück.
Wir möchten euch gerne zeigen, wie schön das Leben auf dem Land sein kann, dass es aus viel Arbeit besteht und geben euch Anregungen und Inspirationen zu den Themen:

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