Diesen Oliven-Feta Aufstrich hat man im Nu hergestellt und er braucht keinerlei Gewürze, außer frischen Knoblauch! Er schmeckt ideal zu saftigen Focaccia, Grillabende mit knusprigen Baguettes oder auch mal zu verschiedenen Antipasti.

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Einfacher Oliven-Feta Aufstrich

Wer uns kennt weiß, dass wir keine Fans von Verschwendung sind und öfter mal Lebensmittel retten. Das läuft ganz easy über eine bestimmte Smartphone App. Diese zeigt uns in unserer Umgebung Lebensmittel Geschäfte an, die ihre übrig gebliebenen Lebensmittel sehr günstig anbieten, bevor sie entsorgt werden. Und da wir meist die unterschiedlichsten Sachen erhalten, die man sofort aufbrauchen oder verarbeiten sollte, werde ich schon mal sehr kreativ dabei. So ist auch z.B. der Oliven-Feta Aufstrich entstanden.

Wir haben bei unserer letzten Lebensmittelrettung reichlich eingelegte Oliven in Salzlake erhalten. Für den normalen Verzehr waren sie uns eindeutig zu salzig, aber für einen Aufstrich, waren sie genau richtig!

Mein Mann Christian befreite die Oliven von ihren Kernen und gab sie mit zwei geschälten Knoblauchzehen in unseren Multizerkleinerer (Mixer). Dort zerkleinerte ich alles zu einer Art Paste. Danach bröselte ich etwas Feta über die Paste und pürierte noch mal alles zu einem cremigen Aufstrich.

Der Aufstrich war direkt fertig und brauchte keinerlei Gewürze, da die eingelegten Oliven salzig genug waren und der Knoblauch die nötige Würze gab. Wer es immer noch zu salzig findet, da der Feta auch etwas salzig sein kann, kann das Ganze mit einfachen Frischkäse strecken. Schmeckt dann sehr cremig.

Einfacher Oliven-Feta Aufstrich

Desirée Kettler

Diesen Oliven-Feta Aufstrich hat man im Nu hergestellt und er braucht keinerlei Gewürze, außer frischen Knoblauch! Er schmeckt ideal zu saftigen Focaccia, Grillabende mit knusprigen Baguettes oder auch mal zu verschiedenen Antipasti.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Aufstrich

Küche Italienisch

Portionen 1 Portion

Kalorien 829

Hinweis

EQUIPMENT

• ▢
  1 Mixer
• ▢
  1 Schüssel
• ▢
  1 Schneidebrett
• ▢
  1 Küchenmesser

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ZUTATEN

1x2x3x4x

MetricUS Customary

• ▢ 200 g eingelegte Oliven (in Salzlake, n. Wahl)
• ▢ 200 g Feta
• ▢ 2 Knoblauchzehen

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ANLEITUNG 

onoff

• ▢
  Zuerst sollten die Oliven entkernt werden. Das klappt ganz gut mit einem Messer.
• ▢
  Die entkernten Oliven kommen anschließend in einen Mixer, wo sie mit zwei geschälten Knoblauchzehen zusammen zu einer Paste gemixt werden.
• ▢
  Anschließend bröselt man den Feta dazu und lässt noch mal alles eine gute Minute lang pürieren.
  

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Notizen

Tipp! Wem es immer noch zu salzig ist (wg. Oliven in Salzlake u. dem Feta), gibt noch etwas einfachen Frischkäse hinzu. Somit streckt man das Ganze ein wenig und erhält einen sehr cremigen, weniger salzigen Aufstrich!

Nährwertangaben

Einfacher Oliven-Feta Aufstrich

Menge pro Portion

Kalorien

 

829

Calories from Fat 666

% Tagesbedarf*

Fett

 

74

g

114

%

gesättigte Fettsäuren

 

31

g

194

%

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

4

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

32

g

Cholesterin

 

178

mg

59

%

Natrium

 

5401

mg

235

%

Kalium

 

232

mg

7

%

Kohlenhydrate

 

17

g

6

%

Ballaststoffe

 

7

g

29

%

Zucker

 

1

g

1

%

Eiweiß

 

31

g

62

%

Vitamin A

 

1631

IU

33

%

Vitamin B1

 

0.4

mg

27

%

Vitamin B2

 

2

mg

118

%

Vitamin B3

 

2

mg

10

%

Vitamin B5

 

2

mg

20

%

Vitamin B6

 

1

mg

50

%

Vitamin B12

 

3

µg

50

%

Vitamin C

 

2

mg

2

%

Vitamin D

 

1

µg

7

%

Vitamin E

 

8

mg

53

%

Vitamin K

 

7

µg

7

%

Kalzium

 

1101

mg

110

%

Kupfer

 

0.3

mg

15

%

Folat

 

70

µg

18

%

Eisen

 

2

mg

11

%

Mangan

 

0.2

mg

10

%

Magnesium

 

62

mg

16

%

Phosphor

 

691

mg

69

%

Selen

 

33

µg

47

%

Zink

 

6

mg

40

%

Cholin

 

61

mg

Netto Kohlenhydrate

 

11

g

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Stichworte Aufstrich, Feta Aufstrich, Oliven Aufstrich, Oliven-Feta Aufstrich

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Wir lieben solche Aufstriche, besonders für unsere selbst gebackenen Focaccia Brote. Diese gibt es bei uns häufiger mal und das in den verschiedensten Sorten; ob mit Käse überbacken oder belegt mit getrockneten Tomaten und Oliven. Dazu ein wenig Antipasti und schon sind wir rundum glücklich.

Wie ihr sehen könnt, wird es schon mal wild und bunt auf unseren Tellern. Wir mögen es gern Abwechslungsreich. Je nachdem welche Lebensmittel wir gerettet haben, wird am gleichen Tag noch alles verarbeitet. Da können schon mal die verschiedensten Gerichte aufeinander treffen. So auch in diesem Fall: neben unserem Oliven-Feta Aufstrich, gab es ein selbst gebackenes mediterranes Kräuterbrot, gegrillte Zucchinischeiben aus dem Backofen und einen rote Beete Salat mit Feta und gerösteten Sonnenblumenkernen.

Eine ungewöhnliche Kombination, jedoch für uns immer wieder ein Highlight, weil es einfach nie langweilig wird.

Probiert doch auch mal unseren mediterranen Aufstrich aus!

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