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Herzhafte Lauch Quiche mit Speck. Ein einfaches Rezept, dass garantiert gelingt!

Herzhafte Quiche mit Lauch und Speck

Wenn man zu viel Lauch ├╝ber hat oder aus dem Garten geerntet hat, kann man ihn nicht nur wunderbar einfrieren, sondern auch tolle Gerichte daraus kreieren. Wie zum Beispiel unsere leckere Lauch Quiche mit herzhaften Bacon und frischen Bio Eiern von unseren gl├╝cklichen H├╝hnern.

Wir haben unseren Lauch tats├Ąchlich aus dem Garten geerntet. Es k├Ânnen allerdings auch andere Sorten wie normale Zwiebeln oder Fr├╝hlingszwiebeln verwendet werden. Bei uns war es eine Mischung aus Fr├╝hlingszwiebeln und Porree. Mit ein paar weiteren Zutaten entsteht eine herzhafte Quiche, wozu hervorragend ein Kr├Ąuterquark Dip passt.

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Lauch Quiche

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Herzhafte Lauch Quiche mit Speck. Ein einfaches Rezept, dass garantiert gelingt!
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 20 Min.
Backzeit 50 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Hauptspeise
Land & Region Deutschland, Europa
Portionen 8 St├╝cke
Hinweis
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ZUTATEN

F├╝r den M├╝rbeteig

  • 330 g Mehl
  • 200 g Butter (o. Margarine)
  • 2 kl. Eier
  • 1 TL Salz

F├╝r den Belag

  • 200 g Cr├Ęme Fra├«che
  • 200 g geriebener K├Ąse (z.B. Gouda)
  • 200 g Baconscheiben
  • 2 Stangen Porree
  • 5 kl. Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 10 g Butter (alternativ ├ľl)
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ANLEITUNG 

Der M├╝rbeteig

  • Das Mehl, die Butter und das Salz in eine R├╝hrsch├╝ssel geben und mit den Knethaken zu einem festen, glatten Teig kneten. Zum Schluss noch mal mit der Hand durchkneten.
  • Die Quicheform mit einem Pinsel und etwas Butter (oder ├ľl) einfetten.
  • Den Teig am besten glatt ausrollen und in die Quicheform geben. Gut am Rand hochdr├╝cken und gleichm├Ą├čig verteilen.
  • Mit einer Gabel L├Âcher in den Boden stechen, damit der Teig beim backen keine Bl├Ąschen schl├Ągt.
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  • Nun den M├╝rbeteig schon mal f├╝r 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180┬░ C vor backen.

Der Belag

  • Porree waschen und in feine Scheiben schneiden, dann in einen Topf mit etwas Wasser und einer Prise Salz f├╝r ca. 10 Minuten d├╝nsten, danach gut abtropfen lassen.
  • Die Baconscheiben in kleine St├╝cke schneiden und in etwas Butter (oder ├ľl) in einer Pfanne anbraten.
  • Den gut abgetropften Lauch (Porree) zu dem Bacon in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
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  • In eine R├╝hrsch├╝ssel Cr├Ęme Fra├«che, 100 g K├Ąse, 5 kleine Eier geben und alles gut mit einem Schneebesen vermengen. Dabei ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskat w├╝rzen.
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  • Den M├╝rbeteig aus dem Ofen holen und die Lauch-Speck Mischung drauf verteilen.
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  • Die Eier-K├Ąsemischung ├╝ber den Porree und den Bacon verteilen.
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  • Dann den restlichen K├Ąse ├╝ber die Quiche verteilen.
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  • Die Lauch Quiche bei 180┬░ C f├╝r weitere 30 Minuten zu Ende backen.
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Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Notizen

Tipp!┬áDazu passt super ein einfacher Kr├Ąuterquark Dipp: Quark mit Kr├Ąutern nach Wahl, etwas Salz, Knoblauch und Zitronensaft mischen – fertig!
Keywords Herzhafterkuchen, Lauchquiche, Lauchtarte, Pfirsichtarte, Quiche
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F├╝r uns immer wieder ein Highlight! Nat├╝rlich sehr m├Ąchtig und gut s├Ąttigend – aber sie schmeckt auch noch am n├Ąchsten Tag wunderbar! Der Boden ist sch├Ân knusprig und der Belag herrlich saftig und herzhaft lecker.

Wenn es mal etwas Herzhaftes f├╝r zwischendurch sein soll, oder auch gerne mal zum Fr├╝hst├╝ck/Brunch, dann empfehle ich euch unsere deftigen Muffins mit K├Ąse und Schinken:

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