Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli, Kichererbsen und Kurkuma Reis. Eine Geschmacksexplosion ist garantiert!

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Hähnchen mit Brokkoli, Kichererbsen, Curry, Kokosmilch und Kurkuma Reis

Mit Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli, sowie Kichererbsen und Kurkuma Reis, habe ich uns in den 7. Himmel gekocht. Dabei wollte ich einfach nur, dass wir mehr Gemüse essen und dabei hatte die ganze Zeit Lust auf Brokkoli.

In meinem Kopf spielten sich wieder verschiedene Gerichte ab und ich entschloss mich mal für eine Variante, die wir so noch nicht hatten. Dieses kleine Kochexperiment hat sich auf jeden Fall gelohnt.

Was für mich immer wieder eine Herausforderung ist, dass ich frei nach Schnauze koche und für euch dann die Rezepte erstelle, wonach ihr euch richten könnt. Dabei sollten die Angaben schon etwas genauer sein, damit es passt und nicht zu viel oder zu wenig gekocht wird.

Ihr könnt euch sicher sein: wir drei werden IMMER satt und haben meist noch etwas übrig!

Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli-Kichererbsen und Kurkuma Reis

Desirée Kettler

Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli, Kichererbsen und Kurkuma Reis. Eine Geschmacksexplosion ist garantiert!

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutschland, Europa

Portionen 3 Personen

Kalorien 733

Hinweis

EQUIPMENT

• ▢
  Sieb
• ▢
  Schneidebrett
• ▢
  Küchenmesser
• ▢
  Topf
• ▢
  Wok

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ZUTATEN

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MetricUS Customary

• ▢ 400 g Hähnchenfleisch
• ▢ 1 Tasse Reis
• ▢ 2 Tassen Wasser
• ▢ 1 Brokkoli
• ▢ 1 Dose Kichererbsen
• ▢ ½ Dose Kokosmilch
• ▢ 2 TL gelbe Currypaste
• ▢ 2 TL Ingwer
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 2 EL Sojasoße
• ▢ 2 TL Worcestersoße
• ▢ 2 TL Oystersauce
• ▢ Salz
• ▢ Chili

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ANLEITUNG 

onoff

• ▢
  Den Reis in einem Sieb waschen und in einem Topf mit Wasser geben, dazu etwas Salz und Kurkuma (das färbt den Reis schön gelb).
• ▢
  Den Reis aufkochen lassen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist.
  
• ▢
  Brokkoli waschen und in kleinen Röschen schneiden.
• ▢
  Hähnchen und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl in einem Wok (o. Pfanne) anbraten.
• ▢
  Zu dem Fleisch Ingwer, Chili, Sojasoße und etwas Salz, sowie Worcestersauce und einen Teelöffel Currypaste hinzugeben.
• ▢
  Wenn das Fleisch fast gar ist, kommt der Brokkoli hinzu und wird mit angebraten.
• ▢
  Eine halbe Dose Kokosmilch zu Fleisch und Brokkoli geben und noch mal einen Teelöffel Currypaste.
• ▢
  Zum Schluss werden noch Kichererbsen untergerührt und ein wenig Oystersauce.
  
• ▢
  Reis und Wokgericht auf einen tiefen Teller servieren.
  

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Nährwertangaben

Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli-Kichererbsen und Kurkuma Reis

Menge pro Portion

Kalorien

 

733

Calories from Fat 315

% Tagesbedarf*

Fett

 

35

g

54

%

gesättigte Fettsäuren

 

18

g

113

%

Transfett

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

5

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

9

g

Cholesterin

 

100

mg

33

%

Natrium

 

381

mg

17

%

Kalium

 

1158

mg

33

%

Kohlenhydrate

 

70

g

23

%

Ballaststoffe

 

6

g

25

%

Zucker

 

4

g

4

%

Eiweiß

 

37

g

74

%

Vitamin A

 

1985

IU

40

%

Vitamin B1

 

0.3

mg

20

%

Vitamin B2

 

0.4

mg

24

%

Vitamin B3

 

12

mg

60

%

Vitamin B5

 

3

mg

30

%

Vitamin B6

 

1

mg

50

%

Vitamin B12

 

0.4

µg

7

%

Vitamin C

 

185

mg

224

%

Vitamin D

 

0.3

µg

2

%

Vitamin E

 

2

mg

13

%

Vitamin K

 

209

µg

199

%

Kalzium

 

159

mg

16

%

Kupfer

 

1

mg

50

%

Folat

 

152

µg

38

%

Eisen

 

6

mg

33

%

Mangan

 

2

mg

100

%

Magnesium

 

119

mg

30

%

Phosphor

 

474

mg

47

%

Selen

 

35

µg

50

%

Zink

 

4

mg

27

%

Cholin

 

128

mg

Netto Kohlenhydrate

 

64

g

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Stichworte Brokkoli, Curry, Curryhähnchen, Kichererbsen, Kokos, Kokoscurry, Reisgericht

5 von 1 Bewertung

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Dieses herrliche Aroma der Currypaste und Kokosmilch passen hervorragend zum Hähnchen und dem Brokkoli. Ein super leckeres Gericht, was gesund ist und gut sättigt. Landet mittlerweile öfter auf unseren Tellern, da es nun zu Chris seinen Lieblingsgerichten gehört. Und damit kann ich mich echt glücklich schätzen, dass er mittlerweile so gerne Gemüse isst!

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