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Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli, Kichererbsen und Kurkuma Reis. Eine Geschmacksexplosion ist garantiert!

Inhaltsverzeichnis

Hähnchen mit Brokkoli, Kichererbsen, Curry, Kokosmilch und Kurkuma Reis

Mit Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli, sowie Kichererbsen und Kurkuma Reis, habe ich uns in den 7. Himmel gekocht. Dabei wollte ich einfach nur, dass wir mehr Gemüse essen und dabei hatte die ganze Zeit Lust auf Brokkoli.

In meinem Kopf spielten sich wieder verschiedene Gerichte ab und ich entschloss mich mal für eine Variante, die wir so noch nicht hatten. Dieses kleine Kochexperiment hat sich auf jeden Fall gelohnt.

Was für mich immer wieder eine Herausforderung ist, dass ich frei nach Schnauze koche und für euch dann die Rezepte erstelle, wonach ihr euch richten könnt. Dabei sollten die Angaben schon etwas genauer sein, damit es passt und nicht zu viel oder zu wenig gekocht wird.

Ihr könnt euch sicher sein: wir drei werden IMMER satt und haben meist noch etwas übrig!

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Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli-Kichererbsen und Kurkuma Reis

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Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli, Kichererbsen und Kurkuma Reis. Eine Geschmacksexplosion ist garantiert!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland, Europa
Portionen 3 Personen
Kalorien 733
Hinweis
129126
184524

EQUIPMENT

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ZUTATEN

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ANLEITUNG 

  • Den Reis in einem Sieb waschen und in einem Topf mit Wasser geben, dazu etwas Salz und Kurkuma (das färbt den Reis schön gelb).
  • Den Reis aufkochen lassen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist.
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  • Brokkoli waschen und in kleinen Röschen schneiden.
  • Hähnchen und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl in einem Wok (o. Pfanne) anbraten.
  • Zu dem Fleisch Ingwer, Chili, Sojasoße und etwas Salz, sowie Worcestersauce und einen Teelöffel Currypaste hinzugeben.
  • Wenn das Fleisch fast gar ist, kommt der Brokkoli hinzu und wird mit angebraten.
  • Eine halbe Dose Kokosmilch zu Fleisch und Brokkoli geben und noch mal einen Teelöffel Currypaste.
  • Zum Schluss werden noch Kichererbsen untergerührt und ein wenig Oystersauce.
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  • Reis und Wokgericht auf einen tiefen Teller servieren.
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Nährwertangaben
Kokos-Curry Hähnchen mit Brokkoli-Kichererbsen und Kurkuma Reis
Menge pro Portion
Kalorien
 
733
Calories from Fat 315
% Tagesbedarf*
Fett
 
35
g
54
%
gesättigte Fettsäuren
 
18
g
113
%
Transfett
 
0.1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
5
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
9
g
Cholesterin
 
100
mg
33
%
Natrium
 
381
mg
17
%
Kalium
 
1158
mg
33
%
Kohlenhydrate
 
70
g
23
%
Ballaststoffe
 
6
g
25
%
Zucker
 
4
g
4
%
Eiweiß
 
37
g
74
%
Vitamin A
 
1985
IU
40
%
Vitamin B1
 
0.3
mg
20
%
Vitamin B2
 
0.4
mg
24
%
Vitamin B3
 
12
mg
60
%
Vitamin B5
 
3
mg
30
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
0.4
µg
7
%
Vitamin C
 
185
mg
224
%
Vitamin D
 
0.3
µg
2
%
Vitamin E
 
2
mg
13
%
Vitamin K
 
209
µg
199
%
Kalzium
 
159
mg
16
%
Kupfer
 
1
mg
50
%
Folat
 
152
µg
38
%
Eisen
 
6
mg
33
%
Mangan
 
2
mg
100
%
Magnesium
 
119
mg
30
%
Phosphor
 
474
mg
47
%
Selen
 
35
µg
50
%
Zink
 
4
mg
27
%
Cholin
 
128
mg
Netto Kohlenhydrate
 
64
g
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Stichworte Brokkoli, Curry, Curryhähnchen, Kichererbsen, Kokos, Kokoscurry, Reisgericht
5 von 1 Bewertung
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Dieses herrliche Aroma der Currypaste und Kokosmilch passen hervorragend zum Hähnchen und dem Brokkoli. Ein super leckeres Gericht, was gesund ist und gut sättigt. Landet mittlerweile öfter auf unseren Tellern, da es nun zu Chris seinen Lieblingsgerichten gehört. Und damit kann ich mich echt glücklich schätzen, dass er mittlerweile so gerne Gemüse isst!

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