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Super leckere vegane Curry Reis Bowl mit Blumenkohl, Champignons und Kichererbsen, an Kokosmilch.

Inhaltsverzeichnis

Vegane Curry Reis Bowl mit Blumenkohl, Champignons und Kichererbsen an Kokosmilch

Diese vegane Curry Reis Bowl erinnert an eines unserer Lieblingsgerichte mit Reis und Brokkoli, nur gibt es dazu meist HĂ€hnchenfleisch bei uns. Dieses Mal gibt es eine vegane Alternative mit anderem GemĂŒse, was wirklich sehr lecker schmeckt. Denn es muss nicht immer Fleisch sein. Auch wir essen sehr gern mal vegetarisch oder sogar vegan. Und wer jetzt denkt, dass man von veganem Essen nicht richtig satt wird, sollte mal unsere vegane Gerichte ausprobieren. Wenn ich meine MĂ€nner satt bekomme, dann soll das schon was heißen 😁

Unsere vegane Curry Reis Bowl wird hier öfter gegessen. Dabei immer mit verschiedenen GemĂŒse, damit es Abwechslungsreich bleibt. Dieses Mal kamen frische Champignons, Blumenkohl und Kichererbsen zum Einsatz. Alles sehr sĂ€ttigende Zutaten – abgesehen vom Reis, der ja ohnehin schon gut satt macht.

Vegane Curry Reis Bowl
Vegane Curry Reis Bowl

Auch ihr könnt dieses Gericht nach eurem Geschmack variieren. Statt Blumenkohl kann man auch Brokkoli nehmen, oder anderes gemischtes GemĂŒse nach Wahl. Ich muss zugeben, ich verwende gerne TiefkĂŒhlgemĂŒse. Denn dieses GemĂŒse wird frisch geerntet und direkt Schockgefroren, so dass man es zu Hause ganz frisch weiter verarbeiten kann. Aber am besten ist natĂŒrlich immer noch das eigene GemĂŒse aus dem Garten. Welches wir natĂŒrlich am aller Liebsten verwenden.

Zutaten

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Vegane Curry Reis Bowl

dce254d679dee42e6f84a05d6cb926a4?s=65&r=gDesirée Kettler
Super leckere vegane Curry Reis Bowl mit Blumenkohl, Champignons und Kichererbsen, an Kokosmilch.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Chinesisch
Portionen 3 Personen
Hinweis
vegan symbol

EQUIPMENT

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ZUTATEN

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ANLEITUNG 

  • Den Reis in einen kleinen Topf geben und gut mit etwas gesalzenem Wasser bedecken. Zum aufkochen bringen und bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist.
  • Den Blumenkohl waschen und in kleinen Röschen teilen.
  • In einer heißen Pfanne mit Sesamöl den Blumenkohl fĂŒr gute 5 Minuten anschmoren.
  • Eine Zwiebel und den Knoblauch in kleine StĂŒcke schneiden und zu dem Blumenkohl geben. Alles zusammen gut anschmoren.
  • Die Champignons in Scheiben schneiden und den (frisch geriebenen) Ingwer zu dem Blumenkohl geben.
  • Die Zutaten mit einem Teelöffel Currypaste, Salz und etwas Pfeffer wĂŒrzen.
  • Nun die restlichen Zutaten wie Bambus-, Sojasprossen und Kichererbsen hinzufĂŒgen. Dann die Kokosmilch (komplett) dazu geben.
  • Jetzt das Ganze noch einmal mit einem Teelöffel Currypaste, zwei Teelöffel Tahin (Sesampaste), etwas Salz und Pfeffer wĂŒrzen.
  • Nach insgesamt 10 Minuten köcheln kann der Reis mit dem Curry GemĂŒse serviert werden.

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Keywords Curry, Curryreis, Curryreisbowl, Reisbowl, Reisgericht
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Wir mögen diese vegane Curry Reis Bowl sehr gerne. Dabei lieben wir die Abwechslungsreiche Vielfalt, dass man dafĂŒr die verschiedensten Zutaten verwenden kann. So kommt jeder auf seinen Geschmack und das sogar vegan!

FĂŒr noch mehr vegane Rezepte – schaut doch mal in unsere vegane Kategorie nach!

Hier gibt es z.B. auch ein Kichererbsen Curry mit Mangold:

Kichererbsen mit Mangold

Wer jetzt Lust auf Fleisch dazu hat, kann sich gerne unser Kokos-Curry HĂ€hnchen mit Brokkoli Rezept anschauen:

Unsere Kokos-Curry HĂ€hnchen Reis Bowl

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