Ein vorweihnachtlicher Käsekuchen mit Apfel, Zimt und Spekulatiusboden.

Springe zu Rezept Rezept drucken

Apfel-Zimt Käsekuchen

Jetzt mal ehrlich, wer mag denn bitte keinen Käsekuchen? Den kann man doch nur mögen. Wir essen ihn immer wieder gerne und damit es nie langweilig wird, lasse ich mir oft neue Ideen einfallen. Daher gibt es jetzt mal eine vorweihnachtliche Variante mit Apfel, Zimt und Spekulatius Boden.

Ein etwas anderer Käsekuchen, der definitiv Lust auf Weihnachten bereitet. Apfel und Zimt ist ebenfalls immer eine sehr gute Kombination und der Spekulatius Geschmack im Boden erinnert einen an die berühmten Spekulatius Kekse. Aus diesen bekannten Keksen, kann man den Boden übrigens auch sehr gut kreieren. Ich entschied mich allerdings für einen einfachen Mürbeteig.

Statt Quark habe ich mich dieses Mal für Frischkäse entschieden und finde es eine gelungene Abwechslung. Ebenso für das Topping, denn normaler Weise wollte ich etwas Schmand verwenden, doch diesen habe ich leider vergessen. So bekam der Apfel-Zimt Käsekuchen noch ein Frischkäse Topping mit Zimt, welches einfach wie ein Sahnehäubchen dazu gehört.

Diese Zutaten werden dafür benötigt:

Für den Mürbeteig (Boden)

• 200 g Mehl
• 75 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Spekulatius Gewürz

Für die Füllung

• 500 g Frischkäse
• 190 g Zucker
• 3 Eier
• 1 großer Apfel
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Vanilleschote
• 1 TL Zimt

Topping

• 4 EL Frischkäse
• 2 EL Puderzucker
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Zimt

Apfel-Zimt-Käsekuchen

Desirée Kettler

Ein vorweihnachtlicher Käsekuchen mit Apfel, Zimt und Spekulatiusboden.

4.80 von 5 Bewertungen

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Küche Deutschland, Europa

Portionen 8 Portionen

Kalorien 539

Hinweis

EQUIPMENT

• ▢
  Küchenwaage
• ▢
  Rührschüssel
• ▢
  Rührgerät
• ▢
  Runde Kuchenform
• ▢
  Küchenpinsel
• ▢
  Schneidebrett
• ▢
  Küchenmesser

Klicke auf das jeweilige Equipment für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz.)

ZUTATEN

1x2x3x4x

MetricUS Customary

Für den Mürbeteig (Boden)

• ▢ 200 g Mehl
• ▢ 75 g Butter
• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 1 TL Spekulatius Gewürz

Für die Füllung

• ▢ 500 g Frischkäse
• ▢ 190 g Zucker
• ▢ 3 Eier
• ▢ 2 große Äpfel
• ▢ 2 TL Zitronensaft
• ▢ 1 Vanilleschote
• ▢ 1 TL Zimt

Topping

• ▢ 4 EL Frischkäse
• ▢ 2 EL Puderzucker
• ▢ 1 EL brauner Zucker
• ▢ 1 TL Zimt

Klicke auf die markierten Zutaten für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz.)

Mit unserem Rabatt Code justkettlerslandleben bekommst du ein GRATIS Gewürz zu deiner Bestellung bei Just Spices dazu. (Warenwert mind. 20€ ohne Versandkosten.)

Koch ModusVerhindert die Bildschirmsperre

ANLEITUNG 

onoff

Für den Boden

• ▢
  Alle Zutaten für den Mürbeteig in einer Rührschüssel geben und zu einem festen Teig kneten lassen. Den Teig dann in eine vorgefettete Kuchenrundform geben und auf Boden, sowie ein paar Zentimeter an den Rand, gleichmäßig andrücken.
  

Für die Füllung

• ▢
  Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Zitronensaft drüber träufeln, damit die Stücke nicht braun werden. Vorerst die Stücke bei Seite stellen.
• ▢
  Frischkäse mit Zucker, Mark einer Vanilleschote und den Eiern zu einer cremigen Masse verrühren. Zum Schluss die Apfelstücke und den Zimt unterrühren.
  
• ▢
  Die Füllung in die Kuchenform auf den Mürbeteig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° C Ober-/Unterhitze für 75 Minuten backen lassen. Die letzten 5 Minuten den Kuchen bei Restwärme im Ofen lassen. (Der Kuchen sollte nicht sofort aus dem Ofen raus, sondern mit leicht geöffneter Ofentür langsam abkühlen!)
  

Für das Topping

• ▢
  Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist mischt man den Frischkäse mit dem Puderzucker und bestreicht dünn den Kuchen damit. Zum Schluss noch etwas Zimt drüber streuen (am besten mit einem kleinen feinen Sieb).
  
• ▢
  Wer mag, kann gerne noch ein paar Spekulatius Kekse zerteilen und auf die einzelnen Kuchenstücke setzen. Den Käsekuchen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren!
  

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Notizen

Tipp! Statt Frischkäse kann gern Schmand oder Crème Fraîche für das Topping verwendet werden.

Tipp! Für den Kuchenboden können Spekulatius Kekse zerbröselt und mit warmer Butter, sowie etwas braunem Zucker vermengt und in der Kuchenform als Boden angedrückt werden. So spart man sich den Mürbeteig.

Nährwertangaben

Apfel-Zimt-Käsekuchen

Menge pro Portion

Kalorien

 

539

Calories from Fat 288

% Tagesbedarf*

Fett

 

32

g

49

%

gesättigte Fettsäuren

 

18

g

113

%

Transfett

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

2

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

8

g

Cholesterin

 

166

mg

55

%

Natrium

 

345

mg

15

%

Kalium

 

125

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

58

g

19

%

Ballaststoffe

 

1

g

4

%

Zucker

 

37

g

41

%

Eiweiß

 

7

g

14

%

Vitamin A

 

1201

IU

24

%

Vitamin B1

 

0.02

mg

1

%

Vitamin B2

 

0.3

mg

18

%

Vitamin B3

 

0.1

mg

1

%

Vitamin B5

 

1

mg

10

%

Vitamin B6

 

0.1

mg

5

%

Vitamin B12

 

0.3

µg

5

%

Vitamin C

 

2

mg

2

%

Vitamin D

 

0.4

µg

3

%

Vitamin E

 

1

mg

7

%

Vitamin K

 

2

µg

2

%

Kalzium

 

149

mg

15

%

Kupfer

 

0.03

mg

2

%

Folat

 

17

µg

4

%

Eisen

 

2

mg

11

%

Mangan

 

0.1

mg

5

%

Magnesium

 

9

mg

2

%

Phosphor

 

150

mg

15

%

Selen

 

12

µg

17

%

Zink

 

1

mg

7

%

Cholin

 

83

mg

Netto Kohlenhydrate

 

58

g

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Stichworte Apfelkäsekuchen, Apfelzimtkäsekuchen, Cheesecake, Käsekuchen

4.80 von 5 Bewertungen

Pin Recipe! Share it! Tweet it! Teile via E-Mail

Rezept bereits ausprobiert?Dann tagge uns doch auf Instagram unter @kettlers_landleben mit dem Hashtag #kettlerslandleben, damit wir deinen Beitrag nicht verpassen!

Gefällt dir mein Rezept?Falls es dir gefällt und du es bereits ausprobiert hast, hinterlasse mir doch gern einen Kommentar! Dein Feedback motiviert mich und interessiert auch die anderen Leser, die dieses Rezept ebenfalls ausprobieren möchten.

Lust auf Shopping?Check out My Amazon Shop! Hier findet ihr viele meiner Lieblingsprodukte und Empfehlungen auf Amazon (u.a. Gewürze, Küchenmaschinen, Must Haves u.v.m.).

Als Kooperationspartner von Amazon und von Just Spices verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Für den Kuchenboden können auch Spekulatius Kekse verwendet werden. Dazu werden diese zerbröselt, mit etwas warmer Butter und Zucker vermengt, sodass man sie gut auf den Boden und am Rand andrücken kann. Ich habe schon beide Varianten gebacken und kann mich einfach nicht entscheiden, welche Version besser schmeckt, denn der Apfel-Zimt Käsekuchen schmeckt einfach mit beiden Böden zu lecker!

Wer sich ebenfalls für den Mürbeteig entscheidet und das Spekulatiusgewürz auch selbst machen möchte, findet hier ein Rezept von uns:

Käsekuchen ist und bleibt einer unserer Favoriten. Daher gibt es bei uns auch eine kleine Auswahl an Käsekuchen. Sei es der berühmte Käsekuchen mit Mandarinen von Oma oder Käsekuchen mit Granatapfel. Auch in Muffinform schmeckt er einfach nur lecker.

Falls ihr Lust auf eine kleine Cheesecake Variante habt, empfehle ich euch unsere Cheesecake-Muffins. Sie sind klein, einfach und schnell zubereitet und schmecken groß und klein. Hier gehts zu unserem Muffin Rezept:

Hinweis: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.