Super einfach, super lecker und auch noch ohne Zucker! Man braucht nur die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen unterrühren. Schon kann man alles in die Muffinform geben und backen.

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Vegane und Zuckerfreie Bananen Muffins mit Haferflocken und Dinkelvollkornmehl

Muffins gehen immer! Sie sind klein, handlich und ein super toller süßer Snack für zwischendurch. Wäre da nicht immer dieser fiese Zucker und das schlechte Gewissen…

Doch dieses Mal habe ich eine tolle Zuckerfreie und vegane Alternative kreiert, die wirklich sehr lecker schmeckt, dennoch süß (dank der Bananen und den Haferflocken) und man kein schlechtes Gewissen haben muss.

Außerdem sind diese Muffins ideal für Kinder, da sie nur natürlichen Obstzucker enthalten. Die Muffins sind zudem auch noch super schnell zubereitet. Praktisch, wenn man kurzfristig Besuch bekommt, oder die Kinder Lust auf etwas Süßes haben.

Bananen Muffins (vegan & Zuckerfrei)

Desirée Kettler

Super einfach, super lecker und auch noch ohne Zucker! Man braucht nur die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen unterrühren. Schon kann man alles in die Muffinform geben und backen.

5 von 2 Bewertungen

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Dessert, Muffins, Nachspeise

Küche Deutschland

Portionen 10 Muffins

Kalorien 87

Hinweis

EQUIPMENT

• ▢
  Küchenwaage
• ▢
  Schneebesen
• ▢
  Rührschüssel
• ▢
  Muffinform

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ZUTATEN

1x2x3x4x

MetricUS Customary

• ▢ 3 Bananen
• ▢ 100 g Dinkelvollkornmehl (o. Mehl nach Wahl)
• ▢ 100 g Haferflocken (zarte)
• ▢ 120 g Hafermilch
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 2 TL Zimt
• ▢ 1 TL Zitronensaft

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ANLEITUNG 

onoff

• ▢
  Zuerst die Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Dazu einen Teelöffel Zitronensaft geben und verrühren.
• ▢
  Mehl, Haferflocken, Milch, Backpulver und Zimt dazu geben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
  
• ▢
  Eine Muffinform mit Margarine einfetten (nur 10 Formen!) und die Masse aufteilen.
• ▢
  Im Backofen bei 180° C Umluft für ca. 20 Minuten backen lassen.
  

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Nährwertangaben

Bananen Muffins (vegan & Zuckerfrei)

Menge pro Portion

Kalorien

 

87

Calories from Fat 9

% Tagesbedarf*

Fett

 

1

g

2

%

gesättigte Fettsäuren

 

0.1

g

1

%

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

0.1

g

Natrium

 

93

mg

4

%

Kalium

 

142

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

18

g

6

%

Ballaststoffe

 

3

g

13

%

Zucker

 

5

g

6

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

Vitamin A

 

49

IU

1

%

Vitamin B1

 

0.02

mg

1

%

Vitamin B2

 

0.1

mg

6

%

Vitamin B3

 

0.3

mg

2

%

Vitamin B5

 

0.2

mg

2

%

Vitamin B6

 

0.1

mg

5

%

Vitamin C

 

3

mg

4

%

Vitamin D

 

5

µg

33

%

Vitamin E

 

0.1

mg

1

%

Vitamin K

 

0.3

µg

0

%

Kalzium

 

72

mg

7

%

Kupfer

 

0.04

mg

2

%

Folat

 

8

µg

2

%

Eisen

 

1

mg

6

%

Mangan

 

0.2

mg

10

%

Magnesium

 

13

mg

3

%

Phosphor

 

34

mg

3

%

Selen

 

1

µg

1

%

Zink

 

0.2

mg

1

%

Cholin

 

4

mg

Netto Kohlenhydrate

 

16

g

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Stichworte Bananenmuffins, Muffins, Ohnezucker, Zuckerfrei

5 von 2 Bewertungen

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Sie duften so herrlich bei der Zubereitung und beim Backen durch den Zimt. Zimt passt immer gut zu Banane, wie ich finde. Wer es doch etwas Süßer mag, kann gerne ein wenig Zuckerersatz hinzugeben.

Falls ihr die Muffins nach backt, gebt uns doch Bescheid, wie sie euch schmecken! Wir freuen uns auf euer Feedback!

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