Bananen Muffins – vegan & Zuckerfrei

Super einfach, super lecker und auch noch ohne Zucker! Man braucht nur die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen unterrühren. Schon kann man alles in die Muffinform geben und backen.

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Bananen Muffins mit Haferflocken und Dinkelvollkornmehl – vegan & Zuckerfrei

Muffins gehen immer! Sie sind klein, handlich und ein super toller süßer Snack für zwischendurch. Wäre da nicht immer dieser fiese Zucker und das schlechte Gewissen… Doch dieses Mal habe ich eine tolle Zuckerfreie und vegane Alternative kreiert, die wirklich sehr lecker schmeckt, dennoch süß (dank der Bananen und den Haferflocken) und man muss kein schlechtes Gewissen mehr haben. Unsere Bananen Muffins schmecken nicht nur den Kleinen 😉

Außerdem sind diese Muffins ideal für Kinder, da sie nur natürlichen Obstzucker enthalten. Die Muffins sind zudem auch noch super schnell zubereitet. Praktisch, wenn man kurzfristig Besuch bekommt, oder die Kinder Lust auf etwas Süßes haben.

Ihr benötigt auch gar nicht mal so viele Zutaten:

Zutaten

• 3 Bananen
• 100 g Dinkelvollkornmehl(o. Mehl nach Wahl)
• 100 g Haferflocken(zarte)
• 120 g Hafermilch
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• 1 TL Zitronensaft

Bananen Muffins – vegan & Zuckerfrei

Bananen Muffins – vegan & Zuckerfrei

Super einfach, super lecker und auch noch ohne Zucker! Man braucht nur die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen unterrühren. Schon kann man alles in die Muffinform geben und backen.

5 von 2 Bewertungen

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Gericht:

Dessert

Muffins

Nachspeise

Küche:

Deutschland

Keyword:

Bananenmuffins

Muffins

Ohnezucker

Zuckerfrei

Hinweis:

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Min.

Backzeit: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit: 15 Minuten Min.

Autor: Desirée Kettler

Portionen: 10 Muffins

Kalorien: 87kcal

Kochutensilien

• Küchenwaage
• Schneebesen
• Rührschüssel
• Muffinform

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Zutaten 

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Metric – US Customary

• 3 Bananen
• 100 g Dinkelvollkornmehl (o. Mehl nach Wahl)
• 100 g Haferflocken (zarte)
• 120 g Hafermilch
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• 1 TL Zitronensaft

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Kochmodus(Verhindert die Bildschirmsperre.)

Anleitungen 

• Zuerst die Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Dazu einen Teelöffel Zitronensaft geben und verrühren.
• Mehl, Haferflocken, Milch, Backpulver und Zimt dazu geben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
  
• Eine Muffinform mit Margarine einfetten (nur 10 Formen!) und die Masse aufteilen.
• Im Backofen bei 180° C Umluft für ca. 20 Minuten backen lassen.
  

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren!

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Nährwerte

Kalorien: 87kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 2gFett: 1ggesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 93mgKalium: 142mgBallaststoffe: 3gZucker: 5gVitamin A: 49IUVitamin B1: 0.02mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 0.3mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.1mgVitamin C: 3mgVitamin D: 5µgVitamin E: 0.1mgVitamin K: 0.3µgKalzium: 72mgKupfer: 0.04mgFolat: 8µgEisen: 1mgMangan: 0.2mgMagnesium: 13mgPhosphor: 34mgSelen: 1µgZink: 0.2mgCholin: 4mgNetto Kohlenhydrate: 16g

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Sie duften so herrlich bei der Zubereitung und beim Backen durch den Zimt. Zimt passt immer gut zu Banane, wie ich finde. Wer es doch etwas Süßer mag, kann gerne ein wenig Zuckerersatz wie Dattelsirup hinzufügen.

Falls ihr die Muffins nach backt, gebt uns doch Bescheid, wie sie euch schmecken! Wir freuen uns auf euer Feedback!

Da ich für meine Kinder sehr gerne mal Zuckerfreie Alternativen backe, habe ich hier noch ein tolles Rezept für euch:

Vegane Apfel-Haferflocken Riegel

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