🔍 Suche...
Shawarma Arabi
Shawarma Arabi - libanesisches Hähnchen Sandwich mit Knoblauchcreme, Pommes und Salzgurken.
Shawarma Arabi

Shawarma Arabi – libanesisches Hähnchen Sandwich mit Knoblauchcreme

Wir lieben dieses Gericht. Es ist eines unserer Lieblingsspeisen und landet daher öfter mal auf unsere Teller.

Aber was ist eigentlich Shawarma?

Shawarma ist ein Fleischgericht aus der arabischen Küche, das sich über den Nahen Osten hinaus auch in Europa und anderen Teilen der Welt verbreitet hat. Hauptsächlich wird es in Libanon, Syrien, Ägypten, Jordanien, Israel und Palästina konsumiert.

Ähnlich wie der „Döner Kebab“ (’sich drehendes Grillfleisch‘) besteht Shawarma aus in einer Marinade gewürzten großen Fleischscheiben, die schichtweise auf einen speziellen, senkrecht stehenden Drehspieß gesteckt und gegrillt werden. Davon werden nach und nach die äußeren, gebräunten Schichten mit einem großen Messer dünn abgeschnitten.

Ursprünglich wurde für Shawarma nur Hammel- oder Lammfleisch verwendet, heute sind es auch Rindfleisch, sowie Geflügel, Pute oder Huhn üblich. Am Bekanntesten ist bei uns in Deutschland das Hähnchen Shawarma.

Die Gewürze machens

Die besondere Würzmarinade macht das Shawarma so einzigartig, denn diese besteht aus sehr vielen Gewürzen wie z.B. Zimt, Kardamon, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Gewürznelken, Paprika, Pfeffer, Minze, Knoblauch und Zitronensaft – worin es eingelegt wird und diesen leicht säuerlichen Geschmack enthält.

Wobei wir persönlich noch etwas Sumach verwenden, damit der säuerliche Geschmack nicht verkocht, bei unserer Zubereitung.

Serviert wird Shawarma meist als Imbiss in ein dünnes Fladenbrot gewickelt – häufig zusammen mit Tahin (Sesampaste), Sumach und gebratenem oder milchsauer eingelegtem Gemüse und Salat. Wobei in Deutschland oft Toum, eine libanesische Knoblauch Mayonnaise (ähnlich Aioli), und in Salzlake eingelegtes Gemüse wie Salzgurken und Rettich als Beilage serviert werden.

Wir sind große Fans von Shawarma Arabi, welches wir in unserem Lieblings Imbiss in Bochum (BEST Kebap Haus, Massenbergstraße 18, 44787 Bochum) zum ersten Mal zusammen gegessen haben und einfach nur begeistert waren. Seitdem gibt es diese Köstlichkeit öfter mal bei uns daheim – aber selbst gemacht!

So lecker die dieses Shawarma Arabi aussieht, noch besser schmeckt es! Döner war gestern, heute ist Shawarma!

Zutaten

Für das Fleisch

Toum (Knoblauchcreme)

  • 100 ml Milch
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz (o. Zitronensalz)

Beilagen

Zubereitung

  • Als Erstes wird das Hähnchenfleisch in feine Streifen geschnitten und in eine Schüssel zum marinieren gelegt.
  • Das Hähnchen wird mit den aufgelisteten Gewürzen und den Saft einer halben Zitrone gewürzt bzw. mariniert und abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt
  • Für die Knoblauchcreme (Toum) geschälte Knoblauchzehen, Zitronensaft, etwas Salz in einen Messbecher geben. Dann die Milch und dann das Öl oben drüber geben und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren. Dabei anfangs den Stabmixer erst betätigen, wenn man ihn nach oben zieht, damit sich das Öl mit der Milch verbindet. Es sollte eine dickflüssige Mayonnaise ergeben. (Wenn noch zu flüssig, dann noch etwas mehr Öl dazu geben!)
  • Wenn alles so weit vorbeireitet ist, können die Pommes in den Backofen und in der Zwischenzeit das Hähnchen in einer Pfanne scharf angebraten werden.
  • Das Hähnchenfleisch so lange braten, bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist und es langsam schön braun wird.
  • Die libanesischen Fladenbrote mit etwas Toum bestreichen, die Salzgurken längs in dünne Scheiben schneiden und sie auf die Knoblauchcreme verteilen (mittig wie ein Streifen).
  • Gurke und Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
  • Wenn das Fleisch fertig ist, wird es auf die Fladenbrote verteilt, etwas Granatapfelsirup drauf verteilt und das Brot (ähnlich wie ein Wrap) aufgerollt.
  • Die gerollten Shawarma Sandwiches auf den Kontaktgrill legen, bis sie leicht braun und knusprig sind.
  • Die Sandwiches schräg in Stücke schneiden und auf einen Teller rund herum verteilen.
  • Zwischen dem Shawarma wird das Gemüse verteilt, in der Mitte kommt ein großer Klecks Toum und dann die Pommes oben drauf – fertig!
Shawarma Arabi

Shawarma Arabi

dce254d679dee42e6f84a05d6cb926a4?s=65&r=gDesirée Kettler
Shawarma Arabi – libanesisches Hähnchen Sandwich mit Knoblauchcreme, Pommes und Salzgurken.
4.67 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 20 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Libanon, Syrien
Portionen 2 Personen
Hinweis
129126
wheat 1
2674486

EQUIPMENT

Klicke auf das jeweilige Equipment für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz.)

ZUTATEN

Für das Fleisch

Toum (Knoblauchcreme)

  • 100 ml Milch
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz (o. Zitronensalz)

Beilagen

Klicke auf die markierten Zutaten für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz.)

ANLEITUNG 

  • Als Erstes wird das Hähnchenfleisch in feine Streifen geschnitten und in eine Schüssel zum marinieren gelegt.
  • Das Hähnchen wird mit den aufgelisteten Gewürzen und den Saft einer halben Zitrone gewürzt bzw. mariniert und abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt
  • Für die Knoblauchcreme (Toum) geschälte Knoblauchzehen, Zitronensaft, etwas Salz in einen Messbecher geben. Dann die Milch und dann das Öl oben drüber geben und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren. Dabei anfangs den Stabmixer erst betätigen, wenn man ihn nach oben zieht, damit sich das Öl mit der Milch verbindet. Es sollte eine dickflüssige Mayonnaise ergeben. (Wenn noch zu flüssig, dann noch etwas mehr Öl dazu geben!)
  • Wenn alles so weit vorbeireitet ist, können die Pommes in den Backofen und in der Zwischenzeit das Hähnchen in einer Pfanne scharf angebraten werden.
  • Das Hähnchenfleisch so lange braten, bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist und es langsam schön braun wird.
  • Die libanesischen Fladenbrote mit etwas Toum bestreichen, die Salzgurken längs in dünne Scheiben schneiden und sie auf die Knoblauchcreme verteilen (mittig wie ein Streifen).
    IMG 6323
  • Gurke und Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
  • Wenn das Fleisch fertig ist, wird es auf die Fladenbrote verteilt, dann etwas Granatapfelsirup drauf verteilt und das Brot (ähnlich wie ein Wrap) aufgerollt.
  • Die gerollten Shawarma Sandwiches auf den Kontaktgrill legen, bis sie leicht braun und knusprig sind.
    IMG 0872
  • Die Sandwiches schräg in Stücke schneiden und auf einen Teller rund herum verteilen.
    IMG 0873
  • Zwischen dem Shawarma wird das Gemüse verteilt, in der Mitte kommt ein großer Klecks Toum und dann die Pommes oben drauf – fertig!
    Shawarma Arabi

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Notizen

Tipp! Wer keinen Kontaktgrill hat, kann die Sandwiches auch in der Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten (dafür nur ganz wenig Öl nehmen!).
Tipp! Wer mag kann das Fleisch auch in Joghurt einlegen.
Tipp! Die Knoblauchcreme kann alternativ auch mit Eiweiß oder Aquafaba (Kichererbsenwasser) wie eine Mayonnaise hergestellt werden.
Keywords Shawarma, Shawarmaarabi, Shawarmasandwich
Share it! Like us! Tweet it!
Rezept bereits ausprobiert?Dann tagge mich doch auf Instagram unter @kettlers_landleben mit dem Hashtag #kettlerslandleben, damit ich dein Foto nicht verpasse!
Gefällt dir mein Rezept?Falls es dir gefällt und du es sogar ausprobiert hast, hinterlasse mir doch einen Kommentar! Dein Feedback motiviert mich und interessiert auch meine Leser, die das Rezept ebenfalls ausprobieren möchten.

Von außen herrlich knusprig, von innen saftig orientalisch gewürztes Hähnchenfleisch mit Knoblauchcreme und Salzgurken. Für uns ein traumhaftes Gericht, das Shawarma Arabi. Denn hier ist für jeden was dabei.

Probiert es doch mal selbst aus, lernt die vielen Gewürze in nur einem Gericht mal anders kennen. Der Zimt schmeckt hervorragend zu dem Hähnchenfleisch.

Auch wenn man ihn hauptsächlich in Süßspeisen kennt, passt er auch sehr gut zu herzhaften (Fleisch) Gerichten. Vor allem zu den orientalischen Speisen.

Ihr werdet begeistert sein, wenn ihr eurer Shawarma Sandwich in die Knoblauchcreme dippt und dazu den Geschmack der Salzgurke im Mund spürt. Das ist eine wahre Geschmacksexplosion!

Hier findet ihr übrigens noch mal unsere leckere Shawarma Marinade:

Unsere Shawarma Marinade

Hinweis: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Noch keine Kommentare vorhanden

Gib uns Feedback!

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Neueste Beiträge

© 2022 | HINWEIS ZUM URHEBERRECHT:  Die Rechte an den Fotos und Texten liegen, so nicht anderweitig gekennzeichnet, bei "Kettler’s Landleben" und dürfen nicht ohne unsere ausdrückliche Zustimmung verwendet werden.

*Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen