Ein schnelles deftiges Zwiebelbrot mit Speck und mediterranen Kräutern. Herzhaft lecker!

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Zwiebelbrot mit Speck, mit mediterranem Flair

Wenn man Lust auf ein deftiges Brot mit Zwiebeln und Speck hat, zudem noch ungeduldig ist (so wie ich) und keine Zeit hat das Brot lange ruhen zu lassen, ist dieses mediterrane Zwiebel-Speckbrot die ideale Lösung!

Eine Mischung aus Weizen- und Dinkelvollkornmehl, sowie frischen Röstzwiebeln und saftigen Speckstücken, machen dieses Brot einzigartig. Den mediterranen Flair erhält es dank dem guten Olivenöl, geriebenen Parmesan, sowie Rosmarin und Thymian. Da duftet das gesamte Haus nach tollen Aromen.

Da ich so ungeduldig bin und noch einen Rosinenstuten gebacken habe, musste es einfach schnell gehen und das Brot konnte dank einem ganzen Würfel Hefe direkt in den Ofen. Somit ging es im Ofen noch schön auf und wurde von außen knusprig und blieb von innen lecker saftig.

Mediterranes Zwiebel-Speckbrot

Desirée Kettler

Ein schnelles deftiges Zwiebelbrot mit Speck und mediterranen Kräutern. Herzhaft lecker!

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Brot

Küche Europa

Portionen 12 Portionen

Kalorien 308

Hinweis

EQUIPMENT

• ▢
  Küchenwaage
• ▢
  Messbecher
• ▢
  Rührschüssel
• ▢
  Rührgerät mit Knethaken
• ▢
  Backblech
• ▢
  Backpapier

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ZUTATEN

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MetricUS Customary

• ▢ 350 g Weizenmehl Typ 550
• ▢ 150 g Dinkelvollkornmehl
• ▢ 350 ml Wasser lauwarm
• ▢ 100 ml Olivenöl
• ▢ 100 g Parmesan gerieben
• ▢ 42 g Hefe
• ▢ 2 TL Salz
• ▢ 1 EL Rosmarin
• ▢ 1 EL Thymian
• ▢ 2 Zwiebeln
• ▢ 75 g Speckwürfel
• ▢ 1 EL Mehl
• ▢ Olivenöl

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ANLEITUNG 

onoff

• ▢
  Zuerst müssen die Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten und dann in einer kleinen Schale mit einem Esslöffel Mehl verrührt werden (dadurch werden sie beim braten schön knusprig).
• ▢
  Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und dann den Speck für kurze Zeit hinzugeben. Röstzwiebeln und Speck auf einem Teller mit Küchenpapier verteilen, damit sie etwas abtropfen können.
  
• ▢
  Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und kurz ruhen lassen.
• ▢
  In einer Rührschüssel das Mehl, Salz, Kräuter, Parmesan, abgekühlte Röstzwiebeln und Speck, Olivenöl und das Hefewasser geben. Alles zu einem Teig kneten.
  
• ▢
  Aus dem Teig ein Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, dann im nicht vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober-/Unterhitze für 55 Minutenbacken und anschließend auf ein Holzbrett oder Ofengitter abkühlen lassen.
  

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Nährwertangaben

Mediterranes Zwiebel-Speckbrot

Menge pro Portion

Kalorien

 

308

Calories from Fat 108

% Tagesbedarf*

Fett

 

12

g

18

%

gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

2

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

7

g

Cholesterin

 

7

mg

2

%

Natrium

 

308

mg

13

%

Kalium

 

122

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

37

g

12

%

Ballaststoffe

 

4

g

17

%

Zucker

 

1

g

1

%

Eiweiß

 

12

g

24

%

Vitamin A

 

73

IU

1

%

Vitamin B1

 

1

mg

67

%

Vitamin B2

 

0.3

mg

18

%

Vitamin B3

 

3

mg

15

%

Vitamin B5

 

1

mg

10

%

Vitamin B6

 

0.1

mg

5

%

Vitamin B12

 

0.3

µg

5

%

Vitamin C

 

2

mg

2

%

Vitamin D

 

0.1

µg

1

%

Vitamin E

 

2

mg

13

%

Vitamin K

 

5

µg

5

%

Kalzium

 

118

mg

12

%

Kupfer

 

0.1

mg

5

%

Folat

 

148

µg

37

%

Eisen

 

2

mg

11

%

Mangan

 

0.2

mg

10

%

Magnesium

 

21

mg

5

%

Phosphor

 

139

mg

14

%

Selen

 

14

µg

20

%

Zink

 

1

mg

7

%

Folsäure

 

45

µg

Cholin

 

17

mg

Netto Kohlenhydrate

 

32

g

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Stichworte Beilagenbrot, mediterran, Zwiebelbrot, Zwiebelspeckbrot

5 von 1 Bewertung

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Ihr könnt bei diesem Brot auch andere Mehlsorten verwenden. Natürlich auch weniger Hefe, aber dann sollte das Brot definitiv lange genug ruhen, bevor es gebacken wird. Es ist ein einfaches Rezept für Ungeduldige, die auf die Schnelle ein leckeres Brot backen wollen.

Falls ihr unser Brot nach backt, freuen wir uns schon sehr auf euer Feedback!

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