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Klassische Kokosmakronen

Wir lieben Kokos! Alleine dieser herrliche Geruch der Kokosnuss macht bei uns Lust auf mehr. Mehr Kokos Geschmack, mehr naschen.

Gerade zur Weihnachtszeit, sind Kokosmakronen für Kokosliebhaber nicht wegzudenken. Da wir auf einfache und schnelle Rezepte stehen, haben wir direkt mal eins ausprobiert und für euch zusammengestellt, damit ihr es ganz einfach nach backen könnt.

Leider habe ich mich bei den Oblaten etwas vergriffen und statt kleine Oblaten, habe ich etwas Größere genommen, die eher für Lebkuchen gedacht sind. Allerdings ist es nicht wirklich tragisch, denn so haben wir schöne große Makronen, in denen man öfter mal reinbeißen kann.

Rezept

Zutaten (für ca. 40 kleine Makronen)

  • 150 g Zucker
  • 200 g Kokosraspeln
  • 4 Eiweiß
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • eine Prise Zimt
  • Oblaten

Zubereitung

  1. Vorab könnt ihr Zucker, Vanillezucker und eine Prise Zimt in einen Messbecher geben.
  2. Trennt 4 Eier, gebt das Eiweiß in eine Rührschüssel und schlagt es steif. (Eine Prise Salz kann dabei helfen.)
  3. Mischt nun die Kokosraspeln und die Zuckermischung vorsichtig unter die steife Eiweißmasse.
  4. Legt die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilt mit zwei Löffeln die Kokosmasse auf die Oblaten. (Wer möchte, kann auch alles mit einen Spritzbeutel verteilen.)
  5. Wenn alle Kokosmakronen verteilt sind, kommen sie für ca 10-15 Minuten im Backofen bei ca. 150°C Umluft (170°C Ober-/Unterhitze).

Die Makronen sind am Anfang noch etwas weich, werden aber noch fester. Von außen sind sie leicht knusprig und von innen schön saftig.

Was auch sehr lecker schmeckt: wenn man etwas Schokolade schmilzt und mit einem Löffel zügig (Fadenartig) über die Makronen verteilt. Oder einfach einseitig in flüssiger Schokolade tunken.

Kennt ihr noch andere Makronen? Habt ihr Lieblingsrezepte mit Kokos? Teilt sie uns doch einfach mit, wir freuen uns!

Hier könnt ihr euch das Rezept herunterladen:

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