Käsekuchen mit Vanillepuddingpulver und Mandarinen
Cremiger Käsekuchen aus Quark und Vanillepuddingpulver, dazu fruchtige Mandarinen und einen herrlich lockeren Kuchenboden, der super saftig ist!
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 818kcal
Kochutensilien
- 1 Alufolie (zum Abdecken im Ofen)
Zutaten
Für den Kuchenteig
- 400 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Butter (o. Margarine)
- 200 g Orangensaft (o. Mandarinensaft)
- 3 Eier (Größe L)
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ Pck. Backpulver
- etwas Butter (o. Margarine zum einfetten der Kuchenform)
Für den Belag
- 500 g Quark
- 200 ml Milch
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
Das Topping
- 1 Dose Mandarinen
Anleitung
Für den Kuchenteig
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig mit dem Rührgerät verarbeiten. Dann in eine vorgefettete Kuchenform geben und für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190° C vorbacken.
Für den Belag
- Alle Zutaten für den Belag in einer Rührschüssel geben und mit dem Rührgerät (Schneebesen) zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Achtung! Sehr flüssig, dickt aber beim Backen an.
- Nun den vorgebackten Kuchenteig aus dem Ofen nehmen und den (flüssigen) Quark Belag einfach drauf verteilen. Ein paar mal de Kuchenform vorsichtig auf der Arbeitsfläche klopfen, damit sich einige Luftbläschen auflösen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 190° C Ober-/Unterhitze für 45 Minuten backen.
Das Topping
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und eine abgetropfte Dose Mandarinen drauf verteilen. Dann für weitere 10 Minuten oder auch 20 Minuten fertig backen (je nach Backofen). Dabei ruhig ein wenig Alufolie drüber legen, damit der Kuchen nicht zu braun wird.
- Den fertig gebackenen Kuchen nicht sofort aus dem Ofen holen, sondern bei leicht geöffneter Tür erst mal etwas abkühlen lassen, bevor er gänzlich abkühlen kann. (Das verhindert das einsacken des Kuchens!)
Notizen
Tipp! Anstelle von Saft, kann auch Milch in den Kuchenteig. Der Saft gibt allerdings noch etwas mehr fruchtigen Geschmack ab, was wiederum hervorragend zu den Mandarinen passt! Am besten passt natürlich der Mandarinensaft dazu (z.B. der aus der Dose).
Eigene Notizen
Nährwerte
Kalorien: 818kcal (41%) | Kohlenhydrate: 101g (34%) | Eiweiß: 13g (26%) | Fett: 41g (63%) | gesättigte Fettsäuren: 17g (106%) | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 19g | Transfett: 1g | Cholesterin: 166mg (55%) | Natrium: 409mg (18%) | Kalium: 245mg (7%) | Ballaststoffe: 2g (8%) | Zucker: 52g (58%) | Vitamin A: 1070IU (21%) | Vitamin B1: 0.1mg (7%) | Vitamin B2: 0.2mg (12%) | Vitamin B3: 0.3mg (2%) | Vitamin B5: 1mg (10%) | Vitamin B6: 0.1mg (5%) | Vitamin B12: 1µg (17%) | Vitamin C: 23mg (28%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 7mg (47%) | Vitamin K: 3µg (3%) | Kalzium: 215mg (22%) | Kupfer: 0.05mg (3%) | Folat: 27µg (7%) | Eisen: 4mg (22%) | Mangan: 0.03mg (2%) | Magnesium: 18mg (5%) | Phosphor: 191mg (19%) | Selen: 10µg (14%) | Zink: 1mg (7%) | Cholin: 79mg | Netto Kohlenhydrate: 100g