Bananen Muffins - vegan & Zuckerfrei
Super einfach, super lecker und auch noch ohne Zucker! Man braucht nur die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen unterrühren. Schon kann man alles in die Muffinform geben und backen.
Portionen: 10 Muffins
Kalorien: 87kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 3 Bananen
- 100 g Dinkelvollkornmehl (o. Mehl nach Wahl)
- 100 g Haferflocken (zarte)
- 120 g Hafermilch
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Zuerst die Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Dazu einen Teelöffel Zitronensaft geben und verrühren.
- Mehl, Haferflocken, Milch, Backpulver und Zimt dazu geben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
- Eine Muffinform mit Margarine einfetten (nur 10 Formen!) und die Masse aufteilen.
- Im Backofen bei 180° C Umluft für ca. 20 Minuten backen lassen.
Eigene Notizen
Nährwerte
Kalorien: 87kcal (4%) | Kohlenhydrate: 18g (6%) | Eiweiß: 2g (4%) | Fett: 1g (2%) | gesättigte Fettsäuren: 0.1g (1%) | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1g | Natrium: 93mg (4%) | Kalium: 142mg (4%) | Ballaststoffe: 3g (13%) | Zucker: 5g (6%) | Vitamin A: 49IU (1%) | Vitamin B1: 0.02mg (1%) | Vitamin B2: 0.1mg (6%) | Vitamin B3: 0.3mg (2%) | Vitamin B5: 0.2mg (2%) | Vitamin B6: 0.1mg (5%) | Vitamin C: 3mg (4%) | Vitamin D: 5µg (33%) | Vitamin E: 0.1mg (1%) | Vitamin K: 0.3µg | Kalzium: 72mg (7%) | Kupfer: 0.04mg (2%) | Folat: 8µg (2%) | Eisen: 1mg (6%) | Mangan: 0.2mg (10%) | Magnesium: 13mg (3%) | Phosphor: 34mg (3%) | Selen: 1µg (1%) | Zink: 0.2mg (1%) | Cholin: 4mg | Netto Kohlenhydrate: 16g