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Getrocknete & eingelegte Tomaten
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Getrocknete Tomaten aus dem Dörrautomaten

Tomaten selbst trocknen mit dem Dörrautomaten. Getrocknet im Glas, oder in Olivenöl eingelegt, halten sie sich über einige Monate.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Dörrzeit16 Stunden
Gesamtzeit16 Stunden 40 Minuten
Gericht: Getrocknete Tomaten
Küche: Italienisch
Hinweis: vegan, Zuckerfrei
Portionen: 2 Gläser
Kalorien: 90kcal
Autor: Desirée Kettler

Kochutensilien

Zutaten

Anleitung

  • Zuerst werden die Tomaten ordentlich gewaschen, halbiert und vom Strunk befreit. Anschließend auf den Dörrfolien und den Dörrgittern mit der aufgeschnittenen Seite nach oben verteilt. Das Salz mit den Fingern ein wenig über die Tomaten verteilen (ähnlich wie eine Prise), dann die Kräuter ebenfalls drüber verteilen (nach Geschmack).
    Mediterran gewürzte Tomaten
  • Die Tomaten im Dörrautomaten geben und bei 70° C für gute 16 Stunden dörren/trocknen lassen.
    Gewürzte Tomaten im Dörrautomaten trocknen
  • Anschließend die fertig getrockneten Tomaten abkühlen lassen und in sterilen Einmachgläsern aufbewahren. Wer mag gibt in einem Glas Olivenöl bis zum Rand hinein, sodass die Tomaten schön darin eingelegt sind.
    Getrocknete & eingelegte Tomaten

Notizen

Tipp! Die Tomaten müssen nicht ganz trocken sein, wenn sie in Öl eingelegt werden oder direkt verarbeitet werden. Ganz trocken sollten sie sein, wenn man sie pur und lange aufbewahren möchte. Sie halten sich somit über mehrere Monate. 
Wichtig! Die Tomaten sollten richtig getrocknet sein, damit sie nicht anfangen zu schimmeln. Daher unbedingt darauf achten, dass sauber gearbeitet wird und keine Feuchtigkeit an die Tomaten kommt (beim Lagern ohne Öl).

Eigene Notizen

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Nährwerte

Kalorien: 90kcal (5%) | Kohlenhydrate: 19g (6%) | Eiweiß: 4g (8%) | Fett: 1g (2%) | gesättigte Fettsäuren: 0.1g (1%) | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2g | Natrium: 25mg (1%) | Kalium: 1185mg (34%) | Ballaststoffe: 6g (25%) | Zucker: 13g (14%) | Vitamin A: 4165IU (83%) | Vitamin B1: 0.2mg (13%) | Vitamin B2: 0.1mg (6%) | Vitamin B3: 3mg (15%) | Vitamin B5: 0.4mg (4%) | Vitamin B6: 0.4mg (20%) | Vitamin C: 69mg (84%) | Vitamin E: 3mg (20%) | Vitamin K: 40µg (38%) | Kalzium: 50mg (5%) | Kupfer: 0.3mg (15%) | Folat: 75µg (19%) | Eisen: 1mg (6%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 55mg (14%) | Phosphor: 120mg (12%) | Zink: 1mg (7%) | Cholin: 34mg | Netto Kohlenhydrate: 13g