Acili Ezme - scharfe rote Paste (türkisch)

Feurig scharfe, fruchtig und leicht süß schmeckende rote Paste, die sowohl kalt, als auch warm serviert werden kann. Sie passt hervorragend zu Fleisch Gerichten, aber auch gut zu Pasta oder vegetarische Gerichte. Als Dipp für Brot oder zum Grillen eignet sie sich ebenfalls hervorragend.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit20

Gericht: Paste

Küche: Türkisch

Hinweis: scharf, vegan

Portionen: Liter

Kalorien: 182kcal

Autor: Desirée Kettler

Kochutensilien

1 Schneidebrett
1 Küchenmesser
1 Mixer (Multizerkleinerer)
1 Schüssel (zum Aufbewahren)
1 Sieb (zum Abtropfen)

Zutaten

2 große Tomaten
2 Spitzpaprika (o. ½ Glas gegrillte Paprika)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Zweige Minze (alt. 2 TL getrocknete Minze)
½ Bund Petersilie
1 EL Tomatenmark
2 EL Paprikamark
1 EL Chiliflocken (o. 1 frische Chili)
½ EL Granatapfelsirup
2 TL Zitronensaft
2 TL Sumach
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Metric - US Customary

Anleitung

Die Tomaten und Paprika waschen und mit dem Messer vierteln. Knoblauch schälen und zusammen mit Paprika und Tomate in den Mixer geben.
Zwiebel schälen und in groben Stücke schneiden, dann zusammen mit gerupfter Minze und Petersilie in den Mixer hinein geben.
Nun die restlichen Zutaten (Tomatenmark, Paprikamark, Gewürze, Öl usw.) ebenfalls in den Mixer geben und alles zu einer gleichmäßigen Paste pürieren.
Mit einem Küchensieb wird die Paste dann abgetropft und am besten in einem Glas oder einer Schüssel aufbewahrt. Man kann sie allerdings auch so belassen, da sie im Kühlschrank noch etwas nachdickt und wie eine Art dickflüssige Soße verwendbar ist.

Notizen

Tipp! Schmeckt warm und kalt gut und lässt sich hervorragend über mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren!

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Nährwerte