Hähnchen in Erdnusssoße mit Basmati Reis
Gebratenes Hähnchen mit leicht scharfer Erdnusssoße und Basmati Reis.
Portionen: 3 Personen
Kalorien: 1307kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Tassen Basmati Reis
- 4 Tassen Wasser
- 400 g Hähnchenfleisch
- 1 Glas Erdnussbutter (Crunchy)
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL Worcestersoße
- 100 ml Kokosmilch
- 350 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Sambal Oelek
- ½ Glas Bambussprossen
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Chili
- Sonnenblumenöl
Anleitung
- Hähnchenfleisch in feine Streifen oder Stücke schneiden und mindestens 30 Minuten vor dem Kochen marinieren mit: 1 Esslöffel Sojasoße, 1 Esslöffel Kokosmilch, ein paar Spritzer Worcestershire Soße und Zitronensaft, eine gepresste Knoblauchzehe, Salz und etwas Chili.
- 2 Tassen Basmati Reis in einem Topf geben, dann 4 Tassen Wasser und etwas Salz hinzugeben und den Reis zum kochen bringen. Nach dem kochen auf niedriger Stufe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis aufgequollen und kein Wasser mehr vorhanden ist. NICHT umrühren!
- Eine Zwiebel in kleine Stücke schneiden, 2 Knoblauchzehen pressen und alles in einem kleinen Topf mit etwas Öl andünsten.
- Ein Glas Erdnussbutter hinein geben, 100 ml Kokosmilch und ca. 350 ml Wasser hinzugeben. (Je nachdem wie flüssig man die Soße haben will, kann man auch etwas weniger oder mehr Wasser hinzugeben.)
- Zu der Erdnusssoße Sambal Oelek, einen Spritzer Zitronensaft, 2 Esslöffel Sojasoße und einen Teelöffel Worcestershire Soße hinzugeben. Mit Salz abschmecken, gut aufkochen lassen und bei kleinster Flamme warm halten.
- Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und kurz vor Garende ein paar Bambussprossen hinzugeben und mit anbraten.
- Jetzt kann alles serviert werden: auf einen Teller den Reis geben, das Hähnchen davor und die leckere Soße über beides verteilen.
Eigene Notizen
Nährwerte
Kalorien: 1307kcal (65%) | Kohlenhydrate: 125g (42%) | Eiweiß: 55g (110%) | Fett: 67g (103%) | gesättigte Fettsäuren: 18g (113%) | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 27g | Transfett: 0.1g | Cholesterin: 100mg (33%) | Natrium: 594mg (26%) | Kalium: 1122mg (32%) | Ballaststoffe: 9g (38%) | Zucker: 8g (9%) | Vitamin A: 194IU (4%) | Vitamin B1: 0.3mg (20%) | Vitamin B2: 0.3mg (18%) | Vitamin B3: 22mg (110%) | Vitamin B5: 4mg (40%) | Vitamin B6: 1mg (50%) | Vitamin B12: 0.4µg (7%) | Vitamin C: 5mg (6%) | Vitamin D: 0.3µg (2%) | Vitamin E: 6mg (40%) | Vitamin K: 3µg (3%) | Kalzium: 117mg (12%) | Kupfer: 1mg (50%) | Folat: 97µg (24%) | Eisen: 5mg (28%) | Mangan: 3mg (150%) | Magnesium: 207mg (52%) | Phosphor: 644mg (64%) | Selen: 46µg (66%) | Zink: 6mg (40%) | Cholin: 139mg | Netto Kohlenhydrate: 116g