Rotes Linsen Dal

Dies herrlich cremige Rote Linsen Dal überzeugt mit ganzem Geschmack. Exotisch durch die Kokosmilch und pikant dank gelber Currypaste. Dazu passt perfekt Naan Brot.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit35

Gericht: Hauptgericht

Küche: Indisch

Hinweis: vegan

Portionen: Personen

Kalorien: 664kcal

Autor: Desirée Kettler

Kochutensilien

Zutaten

250 g rote Linsen
700 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe (o. Gemüsepaste)
1 Dose Kokosmilch
1 Dose Tomatenstücke
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 TL Ingwer (frisch gerieben)
2 TL Kokosöl
Salz
2 TL gelbe Currypaste
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Curry
½ TL Korianderpulver
⅓ Bund Korianderpulver (frisch)
2 EL veganer Joghurt (zum Garnieren)

Metric - US Customary

Anleitung

Als Erstes wird alles vorbereitet: Linsen in einem Sieb waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden, den Ingwer frisch reiben.
Zwiebel und Knoblauch im Wok (o. eine andere tiefe Pfanne) mit Kokosöl andünsten, dazu den Ingwer, Kreuzkümmel, Curry und 1 TL Currypaste geben.
Die roten Linsen mit in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anschmoren.
Nun 1 TL Brühe in 700 ml Wasser auflösen, zu den Linsen geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen das Wasser aufgenommen haben.
Tomatenstücke aus der Dose und die Kokosmilch hinzu geben, noch einmal würzen mit Salz, 1 TL Currypaste, Kreuzkümmel und Koriander.
Jetzt noch mal weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und dann zum Schluss frischen Koriander (o. Petersilie) drüber geben.
Beim Servieren ein wenig Joghurt auf das Gericht verteilen und Reis oder Naan Brot dazu servieren.

Notizen

Tipp! Das Naan Brot könnt ihr euch ganz einfach selbst machen. Hier gehts zum Rezept:

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Nährwerte