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Wassermelonen Salat mit Couscous und Feta
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Wassermelonen Salat mit Feta und Couscous

Erfrischender Wassermelonen Salat mit Feta, Couscous, Minze, Tomate und Zwiebeln. Ideal für heiße Sommertage. Garantiert sättigend, lecker und gesund!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Deutschland, Europa
Hinweis: enthält Gluten, enthält Milchprodukte
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 498kcal
Autor: Desirée Kettler

Kochutensilien

Zutaten

Metric - US Customary

Anleitung

  • Zuerst den Couscous zubereiten: Tasse Wasser mit 1 EL Olivenöl und 2 TL Gemüsepaste (nach Geschmack) in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Den Couscous ins kochende Wasser geben, alles verrühren und vom Herd zum quellen und abkühlen nehmen.
  • Die (Mini) Wassermelone der Länge nach halbieren und dabei unten ein klein wenig von der Schale gerade abschneiden, damit die Melone auf Tellern stehen bleibt. Wassermelone mit einem Löffel aushöhlen und die Hälfte des Fruchtfleisches in Stücke schneiden.
  • Die Wassermelonen Stücke in eine Schüssel geben, dazu zwei Tomaten in Stücke, den Feta in Würfel und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Minzblätter fein hacken.
  • Alles zusammen mit dem abgekühlten Couscous vermengen und mit Aceto Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den fertigen Salat in die ausgehöhlte Wassermelone verteilen. (Bei Bedarf mit etwas über gelassenen Feta und Minze garnieren.)
    Wassermelonen Salat mit Couscous und Feta

Notizen

Tipp! Mit (bunten) Cherrytomaten bekommt der Salat einen noch intensiveren Geschmack!

Eigene Notizen

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Nährwerte

Kalorien: 498kcal (25%) | Kohlenhydrate: 50g (17%) | Eiweiß: 22g (44%) | Fett: 23g (35%) | gesättigte Fettsäuren: 13g (81%) | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 89mg (30%) | Natrium: 2009mg (87%) | Kalium: 511mg (15%) | Ballaststoffe: 5g (21%) | Zucker: 6g (7%) | Vitamin A: 1456IU (29%) | Vitamin B1: 0.3mg (20%) | Vitamin B2: 1mg (59%) | Vitamin B3: 3mg (15%) | Vitamin B5: 2mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (50%) | Vitamin B12: 2µg (33%) | Vitamin C: 21mg (25%) | Vitamin D: 0.4µg (3%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 12µg (11%) | Kalzium: 533mg (53%) | Kupfer: 0.3mg (15%) | Folat: 70µg (18%) | Eisen: 2mg (11%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 60mg (15%) | Phosphor: 460mg (46%) | Selen: 15µg (21%) | Zink: 4mg (27%) | Cholin: 27mg | Netto Kohlenhydrate: 45g