Kürbissuppe für die Kenwood Cooking Chef

Egal ob mit der Kenwood Cooking Chef (Connect) oder auf dem Herd - diese Kürbissuppe ist kein Hexenwerk und gelingt garantiert jedem!

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit50

Gesamtzeit1 10

Gericht: Hauptgericht, Suppe

Küche: Deutschland, Europa

Hinweis: enthält Milchprodukte

Portionen: Personen

Kalorien: 227kcal

Autor: Desirée Kettler

Den Kürbis halbieren und von seinem Fruchtfleisch, sowie die Kürbiskerne befreien. In kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel aufbewahren.
Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und den frischen Ingwer dazu reiben.
Die Cooking Chef (Connect) auf 125° C stellen, etwas Sonnenblumenöl hineingeben und nach 2 Minuten Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hineingeben. Kochrührelement und Spritzschutz nicht vergessen! Bei Rührintervallstufe 2 kurz anschwitzen lassen.
Die Kürbisstücke mit in die Küchenmaschine geben und für gute 10 Minuten bei 110° C alles zusammen andünsten lassen.
Die Gemüsebrühe zu dem Kürbis geben und bei Rührintervallstufe 3 aufkochen lassen, danach auf 90° C runter regeln und den Timer auf 20 Minuten stellen, dass der Kürbis schön durchgart.
Jetzt noch die Kokosmilch zu der Kürbissuppe geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Während die Suppe köchelt, können die Kürbiskerne in einer Pfanne kurz angeröstet werden.
Wenn der Kürbis weich genug ist, können die Gewürze wie Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzugefügt werden und dann kann die Suppe auch schon mit einem Stabmixer (oder dem Glasstandmixer) püriert werden.
Die Suppe auf Tellern anrichten, ein paar geröstete Kürbiskerne, sowie Kürbiskernöl drüber verteilen und nach Geschmack ein paar Fetastücke (o. Ziegenkäse).

Tip! Die Suppe kann auch mit etwas Crème Fraîche verfeinert werden.