Eingelegte Wachteleier
Mit diesem Rezept macht man Wachteleier nicht nur länger haltbar, sondern bekommt leckere kleine Eiersnacks für zwischendurch. Ideal auch zum Frühstück oder Abendbrot!
Portionen: 1 Portionen
Kalorien: 346kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 15 Wachteleier
- 250 ml Wasser
- 250 ml Brantweinessig
- 2 TL Salz
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- ½ TL Koriandersamen
- 3 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Chili
Anleitung
- Die Wachteleier für ca. 5 Minuten kochen, abschrecken, von der Schale befreien und in ein steriles Einmachglas geben.
- Essig, Wasser und die ganzen Gewürze in einem Topf geben und mindestens 10 Minuten kochen lassen.
- Den noch kochend heißen Sud über die Eier gießen, so dass alle Eier genug mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Die Gläser verschlossen auf den Kopf stellen, damit Vakuum gezogen wird.
- Nun einige Tage im Kühlschrank durchziehen lassen (5-7 Tage). (Sie sollten sich ca. 2 Monate im Kühlschrank halten.)
Notizen
Tipp! Ihr könnt beim Sud gern etwas experimentieren und einen Schuss Sojasoße und frischen Ingwer hinzugeben geben.
Eigene Notizen
Nährwerte
Kalorien: 346kcal (17%) | Kohlenhydrate: 10g (3%) | Eiweiß: 26g (52%) | Fett: 18g (28%) | gesättigte Fettsäuren: 5g (31%) | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 1155mg (385%) | Natrium: 931mg (40%) | Kalium: 562mg (16%) | Ballaststoffe: 2g (8%) | Zucker: 1g (1%) | Vitamin A: 969IU (19%) | Vitamin B1: 0.3mg (20%) | Vitamin B2: 1mg (59%) | Vitamin B3: 1mg (5%) | Vitamin B5: 3mg (30%) | Vitamin B6: 0.4mg (20%) | Vitamin B12: 3µg (50%) | Vitamin C: 22mg (27%) | Vitamin D: 2µg (13%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 6µg (6%) | Kalzium: 177mg (18%) | Kupfer: 0.3mg (15%) | Folat: 101µg (25%) | Eisen: 8mg (44%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 71mg (18%) | Phosphor: 469mg (47%) | Selen: 66µg (94%) | Zink: 3mg (20%) | Cholin: 391mg | Netto Kohlenhydrate: 7g