Wirsing mit Couscous - orientalisch & vegan - Kettler's Landleben

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Nährwerte Beschriftung

–+ servings

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Wirsing mit Couscous

Wirsing mit Couscous - orientalisch & vegan

Wirsing mit Couscous und einem Hauch vom Orient! Dazu frische Paprika. Ein sehr leckeres und sättigendes, veganes Gericht.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit35

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutschland, Europa

Hinweis: enthält Gluten, vegan

Portionen: Personen

Kalorien: 413kcal

Autor: Desirée Kettler

Kochutensilien

Zutaten

½ Wirsing
250 g Couscous
750 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe (o. Paste)
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Tahin (Sesampaste)
2 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Chili
1 TL Kurkuma
½ TL Korianderpulver
½ TL Kardamonpulver
½ TL Zimt

Metric - US Customary

Anleitung

Einen halben Kopf voll Wirsingblätter waschen und in breite Streifen schneiden, Paprika waschen und in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch in kleinen Würfel schneiden.
250 g Wasser mit etwas Gemüsebrühe/-Paste, einen Schuss Olivenöl und etwas Salz in einem Topf geben, aufkochen lassen und den Couscous unterrühren. Topf vom Herd nehmen und Couscous ziehen lassen.
Den Wirsing zusammen mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Wok (o. Pfanne) mit Öl andünsten.
500 ml Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe (o. Paste) zu dem Wirsing geben, 1-2 EL Tahin (Sesampaste) und die aufgelisteten Gewürze hinzufügen, dann 15 Minuten köcheln lassen.
Nun nur noch den Couscous mit unterrühren und das Gericht kann serviert werden.

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Nährwerte

Kalorien: 413kcal (21%) | Kohlenhydrate: 80g (27%) | Eiweiß: 17g (34%) | Fett: 3g (5%) | gesättigte Fettsäuren: 1g (6%) | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 5mg (2%) | Natrium: 315mg (14%) | Kalium: 642mg (18%) | Ballaststoffe: 10g (42%) | Zucker: 5g (6%) | Vitamin A: 1542IU (31%) | Vitamin B1: 0.3mg (20%) | Vitamin B2: 0.1mg (6%) | Vitamin B3: 4mg (20%) | Vitamin B5: 1mg (10%) | Vitamin B6: 1mg (50%) | Vitamin B12: 0.3µg (5%) | Vitamin C: 53mg (64%) | Vitamin D: 0.1µg (1%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 104µg (99%) | Kalzium: 111mg (11%) | Kupfer: 0.4mg (20%) | Folat: 149µg (37%) | Eisen: 2mg (11%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 97mg (24%) | Phosphor: 282mg (28%) | Selen: 8µg (11%) | Zink: 2mg (13%) | Cholin: 31mg | Netto Kohlenhydrate: 70g