Gefüllter Butternut Kürbis mit Hack

Butternut Kürbis gefüllt mit Hähnchenhackfleisch, Tomaten, Kichererbsen und Feta aus dem Ofen. Dazu geröstete Kürbiskerne und Kürbiskernöl. Mit einer leicht orientalischen Note.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit25

Backzeit1

Gesamtzeit45

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutschland, Europa

Hinweis: enthält Geflügel, enthält Milchprodukte

Portionen: Portionen

Kalorien: 909kcal

Autor: Desirée Kettler

Kochutensilien

Zutaten

1 Butternut Kürbis
250 g Hähnchenhack
200 g Feta
30 g Kürbiskerne
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Tomatenstücke
1 TL Paprika Rosenscharf
½ TL Kreuzkümmel
¼ TL Zimt
⅔ TL Piment (Nelkenpfeffer)
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kürbiskernöl

Metric - US Customary

Anleitung

Zuerst wird der Butternut Kürbis gewaschen (da die Schale dran bleibt u. essbar ist) und längs halbiert. Der Kürbis wird mit einem Löffel entkernt und zum Teil ausgehöhlt, sodass die Füllung genug Platz hat. Dann den Kürbis schon mal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kürbisstücke werden in einer Schüssel aufgehoben, da sie zu dem Hackfleisch in die Pfanne kommen.
Die Kürbis Hälften können leicht gesalzen werden (wer es mag) und schon mal für 40 Minuten im Ofen bei 200° C Ober-/Unterhitze vor garen.
In der Zwischenzeit kommt das Hackfleisch mit einer gewürfelten Zwiebel und gepresstem Knoblauch in eine Pfanne, mit etwas Olivenöl, wo es scharf angebraten wird. Das Fleisch mit Salt, Pfeffer, Paprika Rosenscharf, Piment, Kreuzkümmel und Zimt würzen.
Direkt nach dem kurzen scharf Anbraten, können auch schon die Kürbisstücke mit rein, da diese auch noch eine Weile benötigen, bis sie gar sind. Nun alles für gute 10 Minuten anschmoren.
Dann folgen die Tomatenstücke (aus der Dose) und werden für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit geköchelt.
Zum Schluss werden die Kichererbsen dazu gegeben und wenn der Kürbis noch etwas braucht, kann alles mit einem Deckel abgedeckt warm gehalten werde. (So werden die Kürbisstücke schön weich.) Bei Bedarf noch mal mit Salz und Pfeffer nach würzen.
Jetzt noch den Feta in kleine Stücke schneiden und bei Seite stellen.
Sobald der Kürbis von innen weicher geworden ist, kann er mit dem Hack und Feta befüllt werden. Dann wird er für weitere 20 Minuten im Ofen bei 200° C Ober-/Unterhitze gebacken.
Während der Kürbis noch im letzten Schritt im Ofen gart, können die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne bei hoher Hitze angeröstet werden (ohne Öl!).
Gefüllter Butternut Kürbis wird zum Schluss mit denn gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl garnieren. Fertig!

Notizen

Tipp! Als vegetarische Variante, kann auf das Hack verzichtet werden und einfach mehr Kichererbsen und Tomaten, sowie Käse verwendet werden. (Die Kichererbsen und der Kürbis sind sehr sättigend, ebenso der Käse.)

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Nährwerte