Lebkuchen Schnitten
Saftige Lebkuchen Schnitten mit cremiger Schokoladenglasur. Ideal zur Weihnachtszeit!
Portionen: 30 Portionen
Kalorien: 194kcal
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 350 g Mehl
- 250 ml Milch
- 200 g brauner Zucker
- 150 g Butter
- 4 Eier
- 3 EL Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Vanillezucker
- ¼ TL Zimt
Für die Glasur
- 400 g Kuvertüre (nach Wahl)
- 50 ml Wasser
- 25 g Butter
Anleitung
Der Teig
- Zuerst die Butter mit der Milch und dem Zucker erwärmen, sodass die Butter gut geschmolzen ist. Danach alles in eine Rührschüssel geben.
- Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Kakaopulver dazugeben und alles gut mit dem Mixer verrühren.
- Die Eier zu dem Teig hinzugeben und alles noch einmal für ca. 2 Minuten verrühren.
- Den recht flüssigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für ca. 18 Minuten bei 200° C Ober-/Unterhitze im Ofen backen. (Mit einem Holzstäbchen kann man testen, ob der Teig schon gar ist, falls man sich nicht sicher ist.)
- Den Teig aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Die Glasur
- Kuvertüre mit Wasser und Butter vorsichtig in einem Topf unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze (o. über ein Wasserbad) zum schmelzen bringen. (Es sollte alles gleichmäßig geschmolzen und vermischt sein!)
- Anschließend die warme geschmolzene Glasur über den Kuchen verteilen und glatt streichen. Nach Bedarf Streusel drüber verteilen und alles abkühlen lassen. (Glasur wird nicht hart!)
Notizen
Tipp! Statt Butter kann man auch Kokosöl für die Schokoladenglasur verwenden.
Eigene Notizen
Nährwerte
Kalorien: 194kcal (10%) | Kohlenhydrate: 24g (8%) | Eiweiß: 2g (4%) | Fett: 11g (17%) | gesättigte Fettsäuren: 7g (44%) | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Transfett: 0.2g | Cholesterin: 35mg (12%) | Natrium: 102mg (4%) | Kalium: 37mg (1%) | Ballaststoffe: 2g (8%) | Zucker: 12g (13%) | Vitamin A: 192IU (4%) | Vitamin B1: 0.01mg (1%) | Vitamin B2: 0.04mg (2%) | Vitamin B3: 0.03mg | Vitamin B5: 0.1mg (1%) | Vitamin B6: 0.02mg (1%) | Vitamin B12: 0.1µg (2%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 0.2mg (1%) | Vitamin K: 1µg (1%) | Kalzium: 68mg (7%) | Kupfer: 0.01mg (1%) | Folat: 3µg (1%) | Eisen: 1mg (6%) | Mangan: 0.1mg (5%) | Magnesium: 4mg (1%) | Phosphor: 45mg (5%) | Selen: 2µg (3%) | Zink: 0.1mg (1%) | Koffein: 0.2mg | Cholin: 20mg | Netto Kohlenhydrate: 22g