Wirsing mit Couscous und einem Hauch vom Orient! Dazu frische Paprika. Ein sehr leckeres und sättigendes, veganes Gericht.

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Couscous mit Wirsing

Wirsing mal anders, und zwar orientalisch. Eine tolle Wirsing Alternative, wenn man es gern leicht mag und wenn es schnell gehen soll. Denn dieses Gericht ist super einfach und schnell gekocht. Die tollen Gewürze machen es so besonders und lassen einen in die orientalische Welt eintauchen.

Normaler Weise bin ich kein Wirsing Fan. Als Kind habe ich ihn regelrecht verabscheut. Wirsing Eintopf und Suppe haben mich bis heute geprägt und diese Gerichte landen so gut wie nie auf meinem Teller – höchstens für meinen Mann.

Doch manchmal traue ich mich doch an Wirsing heran und zaubere mit ihm tolle Gerichte, die selbst mir schmecken. Darunter waren auch Rahmwirsing mit Sahne und Hackfleisch oder mal mit Speck.

Doch nun habe ich ein neues Gericht ausprobiert, was uns dreien sehr geschmeckt hat. Das werden wir wohl öfter kochen, denn es ist simpel und so lecker.

Wirsing mit Couscous (orientalisch)

Desirée Kettler

Wirsing mit Couscous und einem Hauch vom Orient! Dazu frische Paprika. Ein sehr leckeres und sättigendes, veganes Gericht.

5 von 2 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutschland, Europa

Portionen 3 Personen

Kalorien 413

Hinweis

EQUIPMENT

• ▢
  Schneidebrett
• ▢
  Küchenmesser
• ▢
  Topf
• ▢
  Wok

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ZUTATEN

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MetricUS Customary

• ▢ ½ Wirsing
• ▢ 250 g Couscous
• ▢ 750 ml Wasser
• ▢ 2 TL Gemüsebrühe (o. Paste)
• ▢ 1 rote Paprika
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 2 TL Tahin (Sesampaste)
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 2 TL Salz
• ▢ 1 TL Chili
• ▢ 1 TL Kurkuma
• ▢ ½ TL Korianderpulver
• ▢ ½ TL Kardamonpulver
• ▢ ½ TL Zimt

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ANLEITUNG 

onoff

• ▢
  Einen halben Kopf voll Wirsingblätter waschen und in breite Streifen schneiden, Paprika waschen und in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch in kleinen Würfel schneiden.
• ▢
  250 g Wasser mit etwas Gemüsebrühe/-Paste, einen Schuss Olivenöl und etwas Salz in einem Topf geben, aufkochen lassen und den Couscous unterrühren. Topf vom Herd nehmen und Couscous ziehen lassen.
• ▢
  Den Wirsing zusammen mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Wok (o. Pfanne) mit Öl andünsten.
• ▢
  500 ml Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe (o. Paste) zu dem Wirsing geben, 1-2 EL Tahin (Sesampaste) und die aufgelisteten Gewürze hinzufügen, dann 15 Minuten köcheln lassen.
• ▢
  Nun nur noch den Couscous mit unterrühren und das Gericht kann serviert werden.
  

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Nährwertangaben

Wirsing mit Couscous (orientalisch)

Menge pro Portion

Kalorien

 

413

Calories from Fat 27

% Tagesbedarf*

Fett

 

3

g

5

%

gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

1

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

1

g

Cholesterin

 

5

mg

2

%

Natrium

 

315

mg

14

%

Kalium

 

642

mg

18

%

Kohlenhydrate

 

80

g

27

%

Ballaststoffe

 

10

g

42

%

Zucker

 

5

g

6

%

Eiweiß

 

17

g

34

%

Vitamin A

 

1542

IU

31

%

Vitamin B1

 

0.3

mg

20

%

Vitamin B2

 

0.1

mg

6

%

Vitamin B3

 

4

mg

20

%

Vitamin B5

 

1

mg

10

%

Vitamin B6

 

1

mg

50

%

Vitamin B12

 

0.3

µg

5

%

Vitamin C

 

53

mg

64

%

Vitamin D

 

0.1

µg

1

%

Vitamin E

 

1

mg

7

%

Vitamin K

 

104

µg

99

%

Kalzium

 

111

mg

11

%

Kupfer

 

0.4

mg

20

%

Folat

 

149

µg

37

%

Eisen

 

2

mg

11

%

Mangan

 

1

mg

50

%

Magnesium

 

97

mg

24

%

Phosphor

 

282

mg

28

%

Selen

 

8

µg

11

%

Zink

 

2

mg

13

%

Cholin

 

31

mg

Netto Kohlenhydrate

 

70

g

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Stichworte Couscous, Vegan, Wirsing, Wirsingmitcouscous

5 von 2 Bewertungen

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Es ist recht einfach und schnell zubereitet. Dabei schmeckt dieses Gericht super lecker und sättigt gut, ohne Völlegefühl. Das macht es so leicht und vor allem auch gesund.

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