Couscous mit Wirsing
Wirsing mal anders, und zwar orientalisch. Eine tolle Wirsing Alternative, wenn man es gern leicht mag und wenn es schnell gehen soll. Denn dieses Gericht ist super einfach und schnell gekocht. Die tollen Gewürze machen es so besonders und lassen einen in die orientalische Welt eintauchen.
Normaler Weise bin ich kein Wirsing Fan. Als Kind habe ich ihn regelrecht verabscheut. Wirsing Eintopf und Suppe haben mich bis heute geprägt und diese Gerichte landen so gut wie nie auf meinem Teller – höchstens für meinen Mann. Doch manchmal traue ich mich doch an Wirsing heran und zaubere mit ihm tolle Gerichte, die selbst mir schmecken. Darunter waren auch Rahmwirsing mit Sahne und Hackfleisch oder mal mit Speck.
Doch nun habe ich ein neues Gericht ausprobiert, was uns dreien sehr geschmeckt hat. Das werden wir wohl öfter kochen, denn es ist simpel und so lecker.
Rezept
Zutaten (ca. 3 Personen)
- 1/2 Wirsing
- 250 g Couscous
- 250 g Wasser
- 500 g Gemüsebrühe (o. Wasser mit Gemüsepaste)
- 1-2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Tahin (Sesampaste)
- Olivenöl
- Salz, Chiliflocken, Koriander, Kurkuma, Kardamon, Zimt
Zubereitung
- Einen halben Kopf voll Wirsingblätter waschen und in breite Streifen schneiden, Paprika waschen und in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch in kleinen Würfel schneiden.
- 250 g Wasser mit etwas Gemüsebrühe/-Paste, einen Schuss Olivenöl und etwas Salz in einem Topf geben, aufkochen lassen und den Couscous unterrühren. Topf vom Herd nehmen und Couscous ziehen lassen.
- Den Wirsing zusammen mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl andünsten.
- 500 g Brühe (o. Wasser mit Gemüsepaste) zu dem Wirsing geben, 1-2 EL Tahin (Sesampaste) und die aufgelisteten Gewürze hinzufügen, dann ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
- Nun nur noch den Couscous mit unterrühren und das Gericht kann serviert werden.
Es ist recht einfach und schnell zubereitet. Dabei schmeckt dieses Gericht super lecker und sättigt gut, ohne Völlegefühl. Das macht es so leicht und vor allem auch gesund. Ideal für die Neujahrsvorsätze.
No responses yet