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Nudeln mit Spinat und Feta

Gestern war bei uns mal wieder ein Tag, an dem wir beide durchgehend zu tun hatten. Christian draußen auf unserem Hof und ich im Haus mit Haushalt und backen. Da gegen späten Nachmittag schnell noch etwas zu mampfen her musste, entschloss ich mich für eine schnelle Nudel Variante.

Nudeln gehen immer und man hat sie doch meistens im Haus. Also kochte ich uns Spaghetti und dazu gab es Spinat und Feta und noch ein paar weitere Zutaten. Ausnahmsweise gab es bei uns mal den tief gekühlten Rahmspinat, da unsere Gartensaison erst einmal beendet ist. Das war einfach schnell zubereitet und schmeckte uns allen sehr gut.

Wenn ihr ebenfalls die schnelle und einfache Küche bevorzugt, dann probiert dieses Rezept einfach mal aus:

Rezept

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Spaghetti
  • 800 g Spinat (TK Rahmspinat)
  • 2-3 Tomaten (am besten Cherrytomaten, 1 kl. Pck.)
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 Pck. Feta
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

  1. Die Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser kochen.
  2. In der Zwischenzeit den TK Spinat in einer Pfanne langsam auftauen.
  3. Die halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch in feine dünne Scheiben schneiden und zu dem Spinat dazu geben.
  4. Den Spinat etwas höher drehen und leicht aufkochen lassen.
  5. Ein wenig Frischkäse hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack Chili abschmecken.
  6. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden (Cherrytomaten nur halbieren) und zu dem Spinat geben.
  7. Die Temperatur runter drehen und wenn die Nudeln fertig sind, in einem Sieb abgießen – nicht mit Wasser übergießen, sonst verlieren sie ihre Stärke und die Soße bzw. der Spinat haftet nicht mehr an ihnen.
  8. Den Feta in Würfel schneiden.
  9. Nudeln auf einen Teller geben, den Spinat mit den Tomaten drüber geben und ein paar Feta Würfel drüber streuen.

Fertig!

Nudeln mit Spinat schmecken hervorragend, der Feta rundet dieses Gericht perfekt ab!

Das ist doch wirklich ein ganz einfaches Rezept, oder was meint ihr? Die Tomaten passen super zum Spinat und den Nudeln und der Feta Käse rundet das gesamte Gericht hervorragend ab.

Manchmal entstehen gewisse Gerichte bei uns, indem wir eine Resteverwertung machen. So mussten ein paar Tomaten unbedingt verarbeitet werden, da sie schon sehr weich und unschön waren. Der Frischkäse war auch schon eine ganze Weile offen und die letzten beiden Esslöffel haben den Spinat einfach noch cremiger gemacht.

Bevor manche Lebensmittel bei unserem Hund im Napf oder bei unserem Geflügel auf der Wiese landen, schauen wir genauestens nach, ob wir daraus noch etwas zaubern können. Falls nicht, freuen sich unsere Tiere sehr über ein paar Snacks.

Habt ihr auch ein paar lebende Biotonnen? Und was für einfache Gerichte mögt ihr am liebsten? Schreibt es in die Kommentare, wir sind schon sehr gespannt!

Hier könnt ihr euch das Rezept herunterladen:

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