🔍 Suche...
Rustikaler Kohleintopf mit Pilzen (vegan)
Ein rustikaler Kohleintopf mit Champignons, Kartoffeln und tollen Gewürzen - ideal zur kalten Jahreszeit. Vegan, einfach und lecker!
Rustikaler Kohleintopf mit Pilzen (vegan)

Rustikaler Kohleintopf mit Champignons (vegan)

„Schatz? Ich hab uns mal einen Weißkohl mitgebracht, dann können wir mal wieder leckeren Coleslaw machen, wenn du magst?!“, waren Chris´ Worte. Und Champignons hatte er auch noch mitgebracht, für irgend ein Gericht, welches wir noch gar nicht wirklich im Kopf hatten.
Nun war uns beiden aber seit Tagen gar nicht nach Coleslaw und mit den Pilzen wussten wir auch nicht so recht weiter; machen wir sie zu Pasta, oder einfach nur so in der Pfanne mit einem Dip dazu? Manchmal hat man schon die Qual der Wahl…

Doch letztendlich musste ein rustikaler Kohleintopf mit Pilzen her – aber vegan! Denn darauf hatten wir alle großen Appetit.

Rustikaler Kohleintopf mit Pilzen (vegan)
Rustikaler Kohleintopf mit Pilzen (vegan)

Gerade jetzt zur kalten Jahreszeit essen wir sehr gerne Eintöpfe. Und der Weißkohl ist einer unserer Favoriten unter den Kohlsorten. Er ist so vielseitig einsetzbar, egal ob als Salat, als Sauerkraut oder als Eintopf. Dank der Champignons bekam unser rustikaler Kohleintopf eine dunkle Farbe und erhielt durch die tollen Gewürze einen unvergesslichen Geschmack.

Christian hat auch überhaupt kein Fleisch vermisst. Ihm hat dieser vegane Eintopf sogar so gut geschmeckt, dass er am liebsten am nächsten Tag auch noch etwas davon gegessen hätte – doch leider hat der Eintopf nicht bis zum nächsten Tag ausgereicht, da er von uns allen sofort verputzt wurde!

Zutaten

Am schnellsten gelingt der Eintopf, wenn man schon alle Zutaten zuvor vorbereitet hat (Mise en Place). So arbeite ich auch am liebsten. Dann geht alles schneller von der Hand und ich brauche nur noch die fertig geschnittenen Zutaten nach und nach hinzugeben. Also einmal alles vorher zurecht schneiden und für kurze Zeit bei Seite stellen, bis man soweit ist.

Rustikaler Kohleintopf mit Pilzen (vegan)

Rustikaler Kohleintopf mit Champignons (vegan)

dce254d679dee42e6f84a05d6cb926a4?s=65&r=gDesirée Kettler
Ein rustikaler Kohleintopf mit Champignons, Kartoffeln und tollen Gewürzen – ideal zur kalten Jahreszeit. Vegan, einfach und lecker!
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 25 Min.
Zubereitung 25 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutschland, Europa
Portionen 4 Portionen
Hinweis
vegan symbol

EQUIPMENT

Klicke auf das jeweilige Equipment für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz.)

ZUTATEN

Klicke auf die markierten Zutaten für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz.)
cshow
Mit unserem Rabatt Code justkettlerslandleben bekommst du ein GRATIS Gewürz zu deiner Bestellung bei Just Spices dazu. (Warenwert mind. 20€ ohne Versandkosten.)

ANLEITUNG 

  • Die frischen Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden (solange in einer Schüssel aufbewahren).
    Frische Champignons
  • Kartoffeln schälen, vierteln und in Scheiben/Stücke schneiden (ebenfalls in einer Schüssel aufbewahren).
    Kartoffeln geschnitten
  • Weißkohl Hälfte vierteln und in feine Streifen schneiden.
    Geschnittener Weißkohl
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in kleine Stücke schneiden.
    Zwiebel und Knoblauch geschnitten
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch andünsten.
    Zwiebeln und Knoblauch andünsten
  • Als Nächstes Kartoffeln und Champignons hinzugeben und alles zusammen kurz anschmoren.
    Gemüse andünsten
  • Nach und nach den geschnittenen Weißkohl hinzugeben (da er meist nicht komplett in den Topf passt und etwas andünsten muss um Volumen zu verlieren). Das Gemüse für ca. 5 Minuten zusammen anschmoren.
    Weißkohl zum restlichen Gemüse geben
  • Die Gemüsepaste (o. Gemüsebrühe) in einem Messbecher mit heißem Wasser auflösen und zu dem Eintopf geben. Alles vermengen.
    Weißkohl zum restlichen Gemüse geben
  • Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Piment, Kreuzkümmel und Aceto Balsamico würzen, dann die Wacholderbeeren und Nelken in das Tee-Ei geben und mit im Topf lassen, sodass sich die Gewürze entfalten können.
    Wacholderbeeren und Nelke im Teeei
  • Nach ca. 15 Minuten schmoren, sollten der Kohl und die Kartoffeln durchgegart sein. Das Tee-Ei mit den Gewürzen kann dann entfernt und der Eintopf serviert werden.
    Fertiger Kohleintopf mit Champignons

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Keywords Eintopf, Onepot, Rustikaler Eintopf, Vegan, veganer Eintopf, Weißkohleintopf
Share it! Like us! Tweet it!
Rezept bereits ausprobiert?Dann tagge mich doch auf Instagram unter @kettlers_landleben mit dem Hashtag #kettlerslandleben, damit ich dein Foto nicht verpasse!
Gefällt dir mein Rezept?Falls es dir gefällt und du es sogar ausprobiert hast, hinterlasse mir doch einen Kommentar! Dein Feedback motiviert mich und interessiert auch meine Leser, die das Rezept ebenfalls ausprobieren möchten.

Als Kooperationspartner von Amazon und von Just Spices verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Fertiger Kohleintopf mit Champignons
Fertiger Kohleintopf mit Champignons

Mit dem Tee-Ei konnte ich ganz leicht die Nelken und Wacholderbeeren ans Gericht bringen. Denn niemand kaut gerne auf Wacholderbeeren rum, geschweige denn auf Nelken. Dennoch mussten diese Gewürze dazu (wie ich fand), und mit dieser Methode, war es am einfachsten. Hinterher brauchte ich nur noch das Tee Sieb heraus nehmen und unser rustikaler Kohleintopf hat den Geschmack der Gewürze angenommen, ganz ohne Gefahr sich mit einem Bissen auf eines der Gewürze den Geschmack zu verderben.

Hin und wieder essen wir gerne mal nur vegetarisch oder vegan und verzichten somit auf Fleisch. Denn es muss nicht immer Fleisch auf die Teller. Ganz ohne Fleisch können und wollen wir nicht, aber die gesunde Mischung macht es aus, wie wir finden. Zudem muss ich zugeben, liegen mir meist vegane Gerichte nicht so schwer im Magen, wie Fleischgerichte. Daher tut es echt gut, wenn man darauf achtet, dass man sich eher ausgewogen ernährt.

In unserer Kategorie vegan, findet ihr weitere tolle und abwechslungsreiche Gerichte – ganz ohne tierische Produkte!

Probiert auch mal unser veganes Linsen Curry mit Mangold aus:

Rotes Linsen Curry mit Mangold

Hinweis: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Noch keine Kommentare vorhanden

    Gib uns Feedback!

    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    © 2022 | HINWEIS ZUM URHEBERRECHT:  Die Rechte an den Fotos und Texten liegen, so nicht anderweitig gekennzeichnet, bei "Kettler’s Landleben" und dürfen nicht ohne unsere ausdrückliche Zustimmung verwendet werden.

    *Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen