Mehlierte Pangasiusfilets in Zitronen Öl gebraten, mit Wildreis und pikanter Erdnusssoße.

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Mehlierter Pangasius in Zitronenöl gebraten, dazu Wildreis und Erdnusssoße

Wer hätte das gedacht, dass diese Kombination aus Pangasiusfilet und Wildreis mit Erdnusssoße so gut harmoniert? Fisch passt an für sich sehr gut zu Reis. Und der Reis passt wiederum sehr gut zur Erdnusssoße.

Den Kick bekommt dieses Gericht durch frischen Zitronensafz und gutes Zitronenolivenöl, in das der Fisch gebraten wurde. Ich persönlich liebe frische Zitrone zum Fisch.

Der Pangasius wurde mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in Mehl gewälzt, bevor er im Zitronenöl angebraten wurde. Der Wildreis schmeckt nussig lecker, ebenso wie die pikante Crunchy Erdnusssoße.

Pangasiusfilet mit Wildreis und Erdnusssoße

Desirée Kettler

Mehlierte Pangasiusfilets in Zitronen Öl gebraten, mit Wildreis und pikanter Erdnusssoße.

5 von 3 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutschland, Europa

Portionen 2 Personen

Kalorien 1117

Hinweis

EQUIPMENT

• ▢
  Pfanne
• ▢
  Topf
• ▢
  Küchenpapier

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ZUTATEN

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MetricUS Customary

Für den Reis

• ▢ 250 g Wildreismischung
• ▢ 2 Tassen Wasser

Für die Soße

• ▢ ½ Glas Erdnussbutter (Crunchy)
• ▢ ½ Dose Kokosmilch
• ▢ 300 ml Wasser
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 2 EL Sojasoße
• ▢ 2 Tl Sambal Oelek
• ▢ 1 TL Zitronensaft
• ▢ 1 Prise Zucker
• ▢ Salz

Für den Fisch

• ▢ 3 Pangasiusfilets
• ▢ 60 g Mehl
• ▢ Zitronen Olivenöl
• ▢ 1 Zitrone
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

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Koch ModusVerhindert die Bildschirmsperre

ANLEITUNG 

• ▢
  Zuerst wird der Wildreis in einen Topf gegeben, mit zwei Tassen Wasser und etwas Salz zum kochen gebracht. Nach dem aufkochen auf kleiner Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• ▢
  Die Erdnussbutter in einem Topf erwärmen, Wasser und Kokosmilch hinzu, sowie die Sojasoße, Sambal Oelek, Zitronensaft, gepresster Knoblauch, etwas Salz, eine Prise Zucker und alles kurz aufkochen lassen, dann für ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• ▢
  Die Pangasiusfilets abwaschen, trocken tupfen und reichlich salzen und mit gemahlenen Pfeffer würzen.
• ▢
  Auf einen flachen Teller Mehl verteilen und die Fischfilets von beiden Seiten ins Mehl drücken (mehlieren). Überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
• ▢
  In einer Pfanne reichlich Zitronen Olivenöl geben und den Fisch von beiden Seiten für jeweils 5 Minuten bei mittlerer Stufe gold-braun anbraten.
• ▢
  Den Fisch auf einen Teller mit Küchenpapier legen und das überschüssige Öl abtropfen lassen, bevor er serviert wird.
• ▢
  Reis nach 20 Minuten abgießen, auf einen Teller geben, die Erdnusssoße drüber geben, den Fisch daneben drapieren, eine frische Zitrone in Scheiben schneiden und auf den Pangasius verteilen. Fertig!

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Nährwertangaben

Pangasiusfilet mit Wildreis und Erdnusssoße

Menge pro Portion

Kalorien

 

1117

Calories from Fat 468

% Tagesbedarf*

Fett

 

52

g

80

%

gesättigte Fettsäuren

 

23

g

144

%

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

9

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

15

g

Cholesterin

 

1

mg

0

%

Natrium

 

389

mg

17

%

Kalium

 

1281

mg

37

%

Kohlenhydrate

 

140

g

47

%

Ballaststoffe

 

15

g

63

%

Zucker

 

11

g

12

%

Eiweiß

 

37

g

74

%

Vitamin A

 

36

IU

1

%

Vitamin B1

 

0.3

mg

20

%

Vitamin B2

 

0.4

mg

24

%

Vitamin B3

 

17

mg

85

%

Vitamin B5

 

2

mg

20

%

Vitamin B6

 

1

mg

50

%

Vitamin C

 

33

mg

40

%

Vitamin E

 

5

mg

33

%

Vitamin K

 

3

µg

3

%

Kalzium

 

147

mg

15

%

Kupfer

 

1

mg

50

%

Folat

 

193

µg

48

%

Eisen

 

9

mg

50

%

Mangan

 

4

mg

200

%

Magnesium

 

369

mg

92

%

Phosphor

 

866

mg

87

%

Selen

 

9

µg

13

%

Zink

 

10

mg

67

%

Cholin

 

92

mg

Netto Kohlenhydrate

 

126

g

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Stichworte Erdnusssoße, Pangasius, Pangasiusfilet, Wildreis

5 von 3 Bewertungen

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Uns hat dieses Gericht sehr gut geschmeckt. Wir lieben den nussigen Wildreis in Kombination mit Erdnusssoße. Und ich bin ein großer Fan von Zitrone, die – meiner Meinung nach – immer zu Fisch passt!

Falls ihr keinen Fisch mögt und lieber Hähnchenfleisch bevorzugt, haben wir ein ähnliches Rezept für euch:

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