Frische Vollkorn Brötchen. Ob mit Sesam, Kürbiskerne oder schlicht gehalten, diese Brötchen schmecken einfach lecker und machen lange satt!

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Einfache Brötchen für jeden Tag

Esst ihr auch so gerne frische Brötchen wie wir? Wir lieben Brötchen und da wir immer zusammen frühstücken und ich nicht so der Brot Fan bin, gibt es bei uns (meistens) Brötchen.

Oft haben wir zu der schnellen Variante gegriffen uns uns Aufbackbrötchen gemacht. Allerdings war es nie die Erfüllung und wir beklagten uns jedes Mal auf´s Neue darüber.

Da wurde es ja höchste Zeit, dass wir mal endlich unsere eigenen Brötchen backen!

Frische (Vollkorn) Brötchen

Desirée Kettler

Frische Vollkorn Brötchen. Ob mit Sesam, Kürbiskerne oder schlicht gehalten, diese Brötchen schmecken einfach lecker und machen lange satt!

4 von 1 Bewertung

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 15 Min.

Ruhephase 45 Min.

Arbeitszeit 25 Min.

Gericht Brötchen, Frühstück

Land & Region Deutschland, Europa

Portionen 15 Brötchen

Hinweis

EQUIPMENT

• ▢
  Küchenwaage
• ▢
  Rührschüssel
• ▢
  Rührgerät mit Knethaken
• ▢
  Backblech
• ▢
  Backpapier

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ZUTATEN

1x2x3x4x

• ▢ 600 g Mehl
• ▢ 400 g Vollkornmehl
• ▢ 600 ml Wasser lauwarm
• ▢ 42 g Hefe
• ▢ 1 EL Honig
• ▢ 1 EL Salz

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ANLEITUNG 

• ▢
  Als Erstes wird die Hefe mit dem Honig in einer großen Schüssel aufgelöst und dann mit dem lauwarmen Wasser aktiviert.
• ▢
  Nun nach und nach das (gemischte) Mehl unterrühren und zu einem Teig kneten.
• ▢
  Den Teig nun für 45 Minuten ruhen lassen.
  
• ▢
  Nun können die Brötchen geformt werden, aber Vorsicht! Der Teig geht noch auf, daher schön kleine Kugeln formen.
• ▢
  Brötchen nach Geschmack in Körner wälzen (Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Sesam, Mohn usw.)
  
• ▢
  Danach auf 2 (mit Backpapier ausgelegten) Backblechen verteilen und die Brötchen obendrauf nach belieben etwas einschneiden (längs oder über Kreuz).
  
• ▢
  Die Brötchen dann im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen lassen.
  

Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren.

Notizen

Tipp! Die Brötchen können auch sofort gebacken werden, wenn es schnell gehen soll. Wer dem Teig aber lieber Zeit lassen will, kann ihn auch abends vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. 

Keyword Burgerbrötchen, frischebrötchen, Vollkornbrötchen

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Diese Brötchen haben es in sich, denn sie schmecken nicht nur super lecker, sie sättigen auch verdammt gut!

So einfach, so lecker und so vielseitig! Ihr könnt natürlich auch Baguettes aus dem Teig formen und sie dann mehrfach obendrauf schräg einschneiden. Mit einer Baguette Ofenform behalten sie nicht nur ihre Form, sie werden damit auch besonders knusprig.

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