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Bananen Muffins mit Haferflocken und Dinkelvollkornmehl – vegan & Zuckerfrei
Muffins gehen immer! Sie sind klein, handlich und ein super toller süßer Snack für zwischendurch. Wäre da nicht immer dieser fiese Zucker und das schlechte Gewissen… Doch dieses Mal habe ich eine tolle Zuckerfreie und vegane Alternative kreiert, die wirklich sehr lecker schmeckt, dennoch süß (dank der Bananen und den Haferflocken) und man muss kein schlechtes Gewissen mehr haben. Unsere Bananen Muffins schmecken nicht nur den Kleinen 😉
Außerdem sind diese Muffins ideal für Kinder, da sie nur natürlichen Obstzucker enthalten. Die Muffins sind zudem auch noch super schnell zubereitet. Praktisch, wenn man kurzfristig Besuch bekommt, oder die Kinder Lust auf etwas Süßes haben.
Ihr benötigt auch gar nicht mal so viele Zutaten:
Zutaten
- 3 Bananen
- 100 g Dinkelvollkornmehl(o. Mehl nach Wahl)
- 100 g Haferflocken(zarte)
- 120 g Hafermilch
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
Bananen Muffins – vegan & Zuckerfrei
Kochutensilien
Zutaten
Anleitungen
- Zuerst die Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Dazu einen Teelöffel Zitronensaft geben und verrühren.
- Mehl, Haferflocken, Milch, Backpulver und Zimt dazu geben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
- Eine Muffinform mit Margarine einfetten (nur 10 Formen!) und die Masse aufteilen.
- Im Backofen bei 180° C Umluft für ca. 20 Minuten backen lassen.
Klicke auf die markierten Zeitangaben in der Anleitung um den Timer zu aktivieren!
Eigene Notiz
Nährwerte
Sie duften so herrlich bei der Zubereitung und beim Backen durch den Zimt. Zimt passt immer gut zu Banane, wie ich finde. Wer es doch etwas Süßer mag, kann gerne ein wenig Zuckerersatz wie Dattelsirup hinzufügen.
Falls ihr die Muffins nach backt, gebt uns doch Bescheid, wie sie euch schmecken! Wir freuen uns auf euer Feedback!
Da ich für meine Kinder sehr gerne mal Zuckerfreie Alternativen backe, habe ich hier noch ein tolles Rezept für euch:
Vegane Apfel-Haferflocken Riegel
Hinweis: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Ich liebe dieses Rezept. Ich backe es gerne als Cookies und geben meist noch Äpfel mit dazu. Meine Kinder lieben es und ich freue mich sie ohne schlechtes Gewissen naschen lassen zu können.
Oh, vielen Dank! Das freut mich sehr. Deine Idee ist ja super! Das sollte ich auch mal ausprobieren. Herzlichen Dank für dein Feedback und deine Ideen!