Aus Baharat, Knoblauchpaste, Honig, Zitronenabrieb und Saft sowie Öl kann man eine tolle Marinade kreieren, womit die Hähnchenschenkel eine tolle Würze erhalten. Vorher jedoch werden die Schenkel mit Zitronensaft beträufelt. Für einen intensiveren Geschmack sollte man das Hähnchen mindestens eine halbe Stunde vorher marinieren. Als Beilage dient Vollkornreis mit Korinthen. Zu dem Reis kommt noch etwas Kardamon und Salz. Ein griechischer Joghurt mit Zitrone, rundet das Gericht super ab.

Hähnchenschenkel mit Baharat Marinade, Zitronen und orientalischen Vollkornreis

Ein Hoch auf unsere Hähnchen Selbstversorgung! Wir sind so froh, dass wir uns mit Hähnchenfleisch selbst versorgen können, denn wir essen sehr gerne Hähnchenfleisch. Umso besser ist es, dass wir es selbst aufziehen und schlachten können. So wissen wir immer, dass wir wirklich gutes und frisches Fleisch haben und die Tiere zuvor ein gutes Leben bei uns hatten. Für heute hatten wir richtig Lust auf Hähnchenschenkel und da ich gestern noch jede Menge Gewürze eingekauft habe, gab es bei uns Baharat Hähnchenschenkel mit Vollkornreis.

Was ist Baharat?

Baharat ist eine traditionelle, arabische Gewürzmischung, die vor allem für Lamm, Hackfleisch, Couscous und Fischgerichte verwendet wird. Ebenso wie beim indischen Curry gibt es auch bei der orientalischen Gewürzmischung keine feste Zutatenliste: die Rezeptur variiert je nach Region. Hauptbestandteile sind jedoch Pfeffer, Paprika, Koriander, Nelke, Kreuzkümmel, Kardamon, Muskat und Zimt.Es passt allerdings auch sehr gut zu Hähnchen und eignet sich wunderbar als Marinade.

Baharat Hähnchen mit Vollkornreis

Desirée
Aus Baharat, Knoblauchpaste, Honig, Zitronenabrieb und Saft sowie Öl kann man eine tolle Marinade kreieren, womit die Hähnchenschenkel eine tolle Würze erhalten. Vorher jedoch werden die Schenkel mit Zitronensaft beträufelt. Für einen intensiveren Geschmack sollte man das Hähnchen mindestens eine halbe Stunde vorher marinieren. Als Beilage dient Vollkornreis mit Korinthen. Zu dem Reis kommt noch etwas Kardamon und Salz. Ein griechischer Joghurt mit Zitrone, rundet das Gericht super ab.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 25 Min.
Garzeit 1 Std. 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Orientalisch
Portionen 2 Personen
Hinweis

Zutaten
  

  • 4 Hähnchenschenkel
  • 4 Zwiebeln
  • 1 große Bio Zitrone
  • 300 g Vollkornreis
  • 3 EL Korinthen
  • 1 l Wasser
  • 2 kl. Becher griechischer Joghurt
  • Sonnenblumenöl
  • 2 TL Kardamon
  • 2 EL Baharat (7-Gewürze)
  • Salz
  • 1 TL Honig

Anleitung
 

  • Zuerst das Hähnchen marinieren, dafür 2 Esslöffel Baharat (7-Gewürze) in ein Schälchen geben, dazu etwas Salz, einen Teelöffel Honig, etwas Zitronensaft und einen Teelöffel Abrieb der Zitrone, sowie einen Schuss Sonnenblumenöl geben und alles mit einem Pinsel vermengen. Die Hähnchenschenkel mit etwas Zitronensaft beträufeln und dann mit der Marinade bepinseln. Die Schenkel in den Deckel einer Kasserolle geben und Zitronenreste dazwischen legen.
  • Zwiebeln schälen, vierteln und zu den Schenkeln in den Kasserollen Deckel geben. Rings herum verteilen.
  • Den Deckel mit Alufolie (oder Backpapier) abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 190° C Umluft für 40 Minuten garen, dann die Folie abnehmen und offen weiter garen lassen für weitere 40 Minuten. (Je nach Hähnchen/Gewicht, kann die Zeit etwas verkürzt oder verlängert werden.)
  • Eine halbe Stunde vor Garende der Hähnchenschenkel, den Reis vorbereiten. Dazu Korinthen und Vollkornreis in etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten, mit Kardamon und Salz würzen und dann ca. 1 l Wasser drüber gießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Reis bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen lassen. (Vollkornreis braucht etwas länger und ist generell etwas bissfester.)
  • Für den Dip werden zwei kleine Becher griechischer Joghurt mit etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft, sowie etwas Salz gemischt.
  • Wenn alles fertig ist, wird als Erstes der Reis angerichtet, dann die geschmorten Zwiebeln aus dem Ofen über den Reis verteilt und ein Hähnchenschenkel drauf gelegt. Somit können die Gewürze, sowie der Sud in den Reis einziehen. Den Dip ein wenig um den Reis herum verteilen.
Keyword Baharat, Hähnchen, Hähnchenmitreis, Reis, Reisgericht
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Fertig ist ein super leckeres orientalisches Gericht. Schlicht und einfach und dennoch so gut! Die Zitronenscheiben auf dem Reis sind bei diesem Gericht nicht nötig, denn das Hähnchen und der Dip enthalten genug Zitrone. Dazu passt auch wunderbar ein dünnes libanesiches Fladenbrot, was man quasi als Besteckersatz verwendet.

Da unsere Hähnchen meist recht groß sind und viel Fleischansatz haben, brauchen sie immer etwas länger, bis sie gut durch sind. Wenn man sie nicht lange genug garen lässt, werden sie zäh, deshalb achtet unbedingt auf die Garzeit bei euren Hähnchen. Die Zeitangabe ist ein Mittelmaß, da wir unser Hähnchen noch eine Weile länger im Ofen hatten. Dafür ließ sich das Fleisch super gut vom Knochen lösen.

Falls ihr unser Gericht nach kocht, lasst uns doch einen Kommentar hier. Wir freuen uns auf euer Feedback!



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